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雞蛋連殼蒸多久熟

美食 更新时间:2024-08-11 22:06:53

  1、一般來說帶殼的雞蛋大約蒸15分鐘左右會熟,所以如果想要蒸帶殼雞蛋的話,可以準備15分鐘左右,這樣的話蒸出來的雞蛋就可以食用了。當然這個時間是有彈性的,它最終的時間還要取決于蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具,所以我們根據不同的工具所蒸蛋的時間也會有所變化。

  2、生雞蛋在開水中煮,超出15分鐘,生雞蛋內部便會産生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分,不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰,因而難以被消化吸收。蛋白含蛋氨酸,長期加溫後,溶解出硫酸鹽,與雞蛋黃中的含鐵反映産生硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠色的原因。

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