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酸湯面片的家常做法

美食更新时间:2025-01-05 08:43:35

酸湯面片主料：豬肉餡８０克、番茄３個、面片２００克、蔥１根、鹽适量、油适量、雞粉少許、胡椒粉少許、香油少許。

１、備好食材。

２、番茄去皮切片，蔥洗淨切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，腌制片刻。

３、熱鍋，放适量油，倒入肉末爆炒香。

４、加入番茄，翻炒至出沙。

５、倒入２碗清水，遮上鍋蓋煮開。

６、倒入面片，煮至全部浮起。

７、調入鹽、雞粉、胡椒粉。

８、關火，調入少許香油拌勻。撒上蔥花即可開動。

小技巧：

１、制作酸湯：鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛；加入清水煮開；倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調味後盛出們，晾涼後放入冰箱冷藏半個小時。

２、制作冷面：鍋中清水燒開後，下面條煮熟，然後立即撈出放入涼水中拔涼。最後，将涼面盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。

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