1、蝦仁切背取出泥腸洗淨。
2、熱油鍋,蝦仁稍微過熱油後盛出備用。
3、鳳梨、洋蔥、小蕃茄及青椒去籽洗淨,切成小塊。
4、另熱一油鍋,以中火将蒜末與洋蔥、青椒、鳳梨爆香,再加入小蕃茄及作法2的蝦仁與所有調味料一起拌炒均勻。
5、最後再用太白粉水勾薄芡即可。
6、美味的鳳梨炒蝦仁就做好了。
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