莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“荠菜煮雞蛋”美食的做法。煮雞蛋是家家戶戶都要做的一件事情，大人小孩每天一個雞蛋、一杯牛奶，也是早餐必備的美食。但是在咱們中國的飲食文化裡，煮雞蛋的方法卻是層出不窮。每個地方都有每個地方的特點，每個節氣又各有每個節氣的煮法。在我們西府地區，每個家庭早餐吃一個煮雞蛋也已經成了常态。每次煮雞蛋的時候可以多煮幾個，然而冷藏起來每天早餐時吃，方便快捷，又非常有營養。

在我們這裡，煮雞蛋同樣有很多煮法，比如到了陽春三月，當野菜上來的時候，人們會用一些野菜搭配雞蛋來煮。今天，我就給大家教一道用荠荠菜煮雞蛋的辦法。每年到了三月三，用荠荠菜煮雞蛋就會成為我必做的一道美食，家人都喜歡吃。

明天又是一個傳統節日，農曆三月三，又稱上巳節，是皇帝的誕辰。老話說得好：二月二，龍擡頭，三月三，生軒轅，每年的農曆三月初三，很多地方都有吃“地菜煮雞蛋”的傳統習俗，地菜即荠菜，荠菜雖是野菜，但營養豐富，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。聽老人說：在三月三日這天吃了荠菜煮的雞蛋，不僅能治療頭痛，而且一年都會少病少災呢！

每年三月三，我都會用荠菜煮雞蛋，人稱“賽靈丹”，好運一整年！三月的荠菜莖上開小白花，非常好辨認，明天趁周末有時間去挖一些荠菜回家，做荠菜煮雞蛋給家人吃，對家人的身體健康特别好。在我們這裡，這個習俗已經流傳了很久。不知你那邊有沒有這個習俗呢？接下來，我把這道“荠菜煮雞蛋”美食的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【荠菜煮雞蛋】

食材：雞蛋、荠菜、紅棗、紅糖、清水。

做法：

1、我準備了10個，荠菜一把，荠菜随處可見啊，随手在路邊摘了一把，紅棗适量，雞蛋的數量按照家裡的人數調整。

2、适量紅棗清洗幹淨，提前用溫水浸泡一會，雞蛋用刷子把蛋殼刷幹淨，因為煮湯喝，所以更要清洗幹淨。

3、拔回家的新鮮荠菜，洗掉根部的泥土，摘掉枯葉黃葉，根一定要留着。

4、鍋底放入一些荠菜，加入足量的清水，煮荠菜花我建議用砂鍋最好，砂鍋的保溫時間比較長。

5、把荠菜和雞蛋放入鍋中，加上紅棗，加适量紅糖，荠菜煮雞蛋不要加食鹽的，會影響食療效果。

6、蓋上鍋蓋，開鍋後煮5分鐘，把雞蛋一個個取出，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼上布滿裂紋，這樣荠菜的香味就會滲入到雞蛋中。

7、繼續蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘左右，關火後再焖10分鐘，荠菜煮雞蛋就做好了。

8、荠菜水可以直接喝非常的鮮美，營養滋補，老少皆宜，明天三月三，記得吃荠菜煮雞蛋哦。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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