這天氣是一天天的熱了，今天和同事中午出去了一趟，回來後覺得一下午都是頭暈眼花的，食欲都沒了。夏天很多人都會苦夏，沒什麼胃口吃東西，所以飲食上就需要清淡爽口的，那些濃油赤醬的葷菜大菜着實是吃不下了。

每到夏天，我就常常做一個小菜，也算是韓式的吧，就是涼拌黃豆芽，做法是跟我以前單位的一個朝鮮族阿姨學的。她當時在我們單位開了個小商店，我們常回去買一些小東西，一來二去就熟了，這個菜就是和她學的。家門口附近也有個朝鮮族菜館，裡面就也有幾種泡菜，每當客人來了就會上幾碟免費的小涼菜，其中就有這個拌豆芽。有時候我就會去買一些，5塊錢也隻會給你小小的一盤，真的是好貴，吃的不過瘾我就自己做。

自己做的成本果然是降低了很多，買來5塊錢的黃豆芽，可以做出一大盆來。我沒有買專門的韓國魚露，就隻用家裡常用的味極鮮生抽醬油，也非常好吃了。但是韓式辣醬不能省，不要用我們國産的辣醬代替，味道完全不同，韓式辣醬的味道是這道小菜的精髓，十幾塊一大盒，可以做很多盆拌豆芽了。

馬上就是夏天了，一到夏天，我就常常做這菜，幾乎每周一兩次，周末買菜必買豆芽，做一大盆，兩天就吃沒了。早上直接用筷子取一小盤，就是佐粥的美味，中午晚上我也都會裝一盤當個配菜，每次隻要有它就最先光盤，真的是太好吃了，爽口又美味的開胃小菜，這麼多年了，我從來就沒吃夠過。

【韓式拌黃豆芽】

食材：黃豆芽500克，韭菜1小把，大蒜5粒，韓式辣醬2勺，味極鮮醬油2勺，鹽适量，白糖1勺。

做法：

1、買來的黃豆芽摘去根部，挑去豆皮，清洗幹淨待用。

2、湯鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水至豆芽熟透，過一下涼水撈出來，瀝幹水分待用。

3、韭菜摘去老葉清洗幹淨，根部切掉不要，切成大約3厘米的段，大蒜切成蓉。

4、黃豆芽放入大碗裡，加入韭菜段和蒜蓉，放入2勺韓式辣醬，兩勺味極鮮醬油，适量鹽和糖。

5、戴上一次性手套抓勻調料和黃豆芽，不要用筷子，一定要用手抓勻才能入味好吃。

6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時後以後就可以開吃了。一次可以多做點，一個周内吃完是不會壞的，夏天快來了，這個小涼菜又可以成為冰箱常備菜了。

小貼士：

1、調料的量根據口味靈活調整

2、這個菜最好要放冰箱，幾天内吃完是不會壞的。不過因為很好吃，我每次做一大盆最多吃兩天。

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