大蔥豬肉包子餡怎麼調-tft每日頭條

大蔥豬肉包子餡怎麼調

美食更新时间:2024-12-28 11:15:12

大蔥豬肉包子餡怎麼調?大人小孩都愛吃的大蔥肉包子，鮮嫩多汁，是人們早餐常吃的肉包子，怎樣調的肉餡味道好，又軟嫩多汁，其實很簡單，下面我們就來聊聊關于大蔥豬肉包子餡怎麼調?接下來我們就一起去了解一下吧!

大蔥豬肉包子餡怎麼調

大人小孩都愛吃的大蔥肉包子，鮮嫩多汁，是人們早餐常吃的肉包子，怎樣調的肉餡味道好，又軟嫩多汁，其實很簡單。

材料：面粉、白糖、發酵粉、豬肉、雞蛋、蔥、姜、花椒、生抽、老抽、雞精、花椒粉、胡椒粉

做法：1、适量面粉放入盆中，加适量發酵粉和少量白糖，加溫水和成面團，蓋好蓋子發酵兩倍大。

2、蔥姜洗淨切成碎末；适量花椒放入鍋中加适量清水，煮開幾分鐘後，關火晾涼。

3、豬肉要選瘦肉多點的肉，最好是後腿肉，去皮洗淨，洗的時候可以放鹽水泡一下，也可以用少許面粉抓洗一下，再沖洗幹淨。

4、洗幹淨的肉切成小塊，放入絞餡機中，攪成肉餡倒入盆中，加适量花椒水，要少量分着加，一次不要加太多，一個方向攪拌，肉餡覺得有點點稀度了，打入一雞蛋，加适量生抽、少量老抽、少量胡椒粉、适量花椒粉、少量雞精，攪拌肉餡上勁，有粘度的感覺，然後少加點油，繼續攪拌，再放入适量蔥姜末，再加适量熱油澆一下，再次攪拌，滴幾滴香油，加适量鹽，攪拌均勻，調好味道，這樣餡就做好了。

5、發酵好的面團，在案闆上揉成長條，分成相等的小面劑，再擀成圓小片，包上肉餡，一個個包好，放入蒸屜，蓋好，再次發酵15分鐘，發酵好後，上蒸鍋中蒸20分鐘就可以出鍋了。

這樣做的肉包子特别好吃，肉質鮮嫩，美味可口，讓你一次多吃好幾個。

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