雞肉是我們日常生活中經常吃到的一種肉類，它跟豬肉牛肉一樣，有豐富的蛋白質，都是優質的，極易被人體吸收利用。雞肉大家最愛的應該是雞腿了，又嫩又香。還有一個部分其實也很好吃，它就是雞胸肉，很多朋友不會處理它，做出來發幹又發柴，所以不經常吃它。其實處理好的雞胸肉非常嫩滑，口感好，營養價值也高。

雞胸肉蛋白質豐富，脂肪含量低，價格實惠，很多減肥的朋友就喜歡吃它。雞胸肉的做法有很多，像平時吃的雞米花，就是用雞胸肉做的，有空的可以做一做，這次分享的做法跟雞米花差不多，同樣是西式快餐的做法。表面酥酥脆脆，内部又香又嫩。家裡的孩子可喜歡了，一有空就叫我做來吃。自己在家做也方便，不用老想着出去吃，省錢又衛生。

做法很簡單，一塊雞胸肉能做好幾塊，厚度根據個人喜好來定。口味是鹹口的，表皮酥酥脆脆，最後下油鍋炸，或者用烤箱。空氣炸鍋都可以，油炸是最好吃的，但是費油，油量也大，偶爾吃一吃完全沒有問題。自從做過這道做法之後就愛上了雞胸肉，再也不用擔心雞胸肉做得難吃。喜歡吃雞肉的朋友可以試試這道做法，下面會詳細分享制作步驟。感興趣就收藏起來，有空的時候試一試吧！

【所需材料】

一塊雞胸肉，蔥姜适量，适量鹽，适量料酒，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油。澱粉，面包糠，雞蛋，面粉。

【制作步驟】

1.雞胸肉清洗幹淨，去掉脂肪跟筋膜，然後對半切開，想吃薄一點就片三片。

2.接着用刀背輕輕拍打雞胸肉，把它拍散，這樣吃着口感更好，更入味。

3.雞胸肉放入盆中，加入拍碎的生姜跟大蔥。再倒入适量鹽，适量料酒，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，把它們抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘入味。

4.調個面糊，碗中加入一個雞蛋，再加2勺面粉，把它們攪拌成像這樣稀的面糊就可以了。

5.再準備一點面包糠，不用太多，用完了再繼續倒。

6.然後再準備一點玉米澱粉。

7.腌制好的雞胸肉先裹一層薄薄的玉米澱粉，然後再裹一層面糊。

8.最後裹上面包糠即可。

9.沒有面包糠可以這樣做。盆中加2勺子面粉，調入鹽或者椒鹽，然後倒入10毫升的清水，攪拌一下，然後把它搓成顆粒狀。

10.裹完面糊之後就裹這個粉疙瘩。做出來的一樣好吃。

11.起鍋燒油，油燒到7成。用一根筷子測試，筷子紮進油鍋，筷子四周冒密集的小泡泡說明溫度達标了。下入雞塊。不要翻動它，讓它先定型。

12.變硬之後就給它翻個面，繼續炸。全程6分鐘左右，看到兩面顔色金黃就可以出鍋了。

13.不燙手後切成塊，淋上番茄醬就可以了。

小貼士：

1.炸過的油不要丢，還可以繼續炸，或者拿來炒菜。

2.表面裹面粉這種炸法剛出鍋非常脆，時間長氧化之後會變軟。

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