自制天然風幹牛肉幹-tft每日頭條

自制天然風幹牛肉幹

美食更新时间:2024-09-16 03:46:39

又降溫了，吃貨的腦細胞依然活躍着，大冷天的最适合做風幹食物了，那麼問題來了，天冷就冷吧，還一連幾天小雨不斷，出門都覺得帶傘麻煩，潮濕的空氣做風幹食物有點不合适，那就風幹機烤箱做風幹牛肉幹吧（烤箱沒有熱風循環，不高興…）。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）1

【食材】：瘦牛肉1000g，蔥姜蒜适量，鹽5g，白糖20g，料酒10g，生抽20g，耗油20g，香葉3片，花椒2g，桂皮4g，八角3顆。

1. 瘦牛肉1000g。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）2

2.順着紋理切成比手指粗點的條，風幹後牛肉體積會縮小很多。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）3

3. 用清水浸泡1小時泡出血水，中途換一次清水，泡好瀝幹水分。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）4

4.準備蔥姜蒜三件套，原諒我僅剩的一顆發芽的蒜……

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）5

5.牛肉和所有調料一起倒入容器。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）6

6.抓啊，抓啊，抓啊…….讓調味料浸入牛肉中……

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）7

7.加了孜然和辣椒粉，不喜歡吃辣可以不放。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）8

8. 蓋保鮮膜放冰箱腌制8小時，中途一定要翻動幾次，腌制的味道才會均勻，如果懶得翻動，就這樣原封不動腌制一夜，你一定會嘗到多種口味的牛肉幹：有生姜味的，有蔥油味的，有大料味的，桂皮味的……

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）9

9.腌制好的牛肉，風幹機70攝氏度12小時風幹，也可以用烤箱熱風循環烘幹，或者直接用竹簽一條條把牛肉的一端穿起來挂陽台24小時風幹。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）10

10.風幹後，烤盤鋪錫紙刷層油，擺入風幹牛肉，牛肉每一面都上刷少量的油。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）11

11.放入提前預熱的烤箱，上下火180攝氏度先烤10分鐘，翻個面再烤10分鐘（烘烤時間可根據牛肉的大小适當的調整），當然也可以油炸，隻是覺得用烤箱可以少放油健康點。

自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）12

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自制天然風幹牛肉幹（自制風幹牛肉幹）13

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