牛肉對于補身體來說是一種比較有營養的食物，特别是在寒冷的冬季，如果我們能喝上一碗熱騰騰的牛肉湯，對于很多人來說都是一種享受，但是最為關鍵的問題是牛肉湯怎麼做好喝？如果做出來的牛肉湯不好喝的話，也起不到一定的作用，并且我們也不想多喝，所以說美味的食物才是人們真正所追求的東西，接下來讓我們一起來了解牛肉湯怎麼做好喝呢？

　　牛肉是補血補虛的佳品，能增強人體免疫力預防感冒，所以秋冬時節多喝牛肉湯不但能暖身還能增強體質和人體的抗寒能力。好喝的牛肉湯除了味道香之外，口感和湯汁的濃郁适度也非常的重要。這些條件同時滿足的話，才能做出真正做法簡單又美味的牛肉湯。其實要滿足色、香、味、口感這些條件并不難。隻要在選材、調味、炖制火候及炖鍋這些方面注意細節即可。

　　牛肉湯的做法教程：

　　1、牛腱肉洗淨，放入炖鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉炖爛，室溫冷卻後撕成絲;

　　2、小炖鍋大火燒熱，加适量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，将金針菇和綠豆芽炒軟後，加入炖牛肉的湯，大火燒開;

　　3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;

　　4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，炖到2分鐘左右，粉絲熟透便可關火;

　　5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。

　　牛肉湯的美味小技巧：

　　1、炖牛肉時，如果一次加水不夠，需要繼續加水，必須用熱水，否則牛肉肉質會變硬。

　　2、如果沒有炖牛肉湯了，也可以用清水代替。

　　3、牛肉湯中牛肉選擇很重要，選擇牛腱肉比較不會炖老，口感不會硬邦邦，撕成絲也不會塞牙不好咬。

　　4、蔬菜可以根據自己的喜好選擇。選擇耐炖的比較好，例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下，最後再放。

　　5、加一些豆腐口感更豐富，石膏豆腐最好，因為内酯豆腐會炖散。

　　6、牛肉小火慢炖的才好吃，所以得選擇一口好炖鍋用來炖牛肉。好的炖鍋，省火、省電，節省能源就是節省錢。

　　高壓鍋也可以，不過高壓鍋雖然快，但是炖出來的牛肉口感不如小火慢炖的。這個還是随意，看自己的喜好和所需了。

　　一道美味無限，讓人喝了還想喝的牛肉湯做法就介紹到這裡。秋意越來越深，貼秋膘也好，增強體質也好，多做些老少皆宜的牛肉湯喝一喝，有百利而無一害。

　　我們經常說美味的食物值得人們去不斷地追求，牛肉湯怎麼做好喝也應該成為人們不斷去思考的問題，第一次做出來的牛肉湯不好喝，那麼就嘗試着去做第二次，如果第二次做出來的牛肉湯也不是讓人很滿意，那麼就努力去做第三次，我們必須要有不放棄不抛棄的精神，這樣我們才能不斷的進步，也能夠體會到品嘗美食的樂趣。

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