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手鞠壽司的制作方法

美食更新时间:2024-12-03 01:32:46

　　1、用料：米飯、壽司醋、各種食材。

　　2、先焖米飯，焖飯的同時準備其它食材：櫻桃蘿蔔洗淨切圓薄片（留取大小厚度相似的）；

　　3、黃瓜用刮皮刀刮出薄片（最外邊黃瓜皮和裡邊瓜瓤部分不要）；雞蛋加少許鹽、少量澱粉，打散，小火攤成蛋皮；

　　4、青菜葉子（芥蘭、菠菜、油菜等）和香菜梗整根，洗淨熱水燙一下過冷水備用；

　　5、蝦仁去蝦線用鹽澱粉白胡椒腌一會入味，用油煎熟或者開水燙熟都可以；

　　6、焖好的米飯，倒入壽司醋，攪拌均勻，靜置一會入味。

　　7、然後根據食材搭配，确定壽司大小，将米飯分成均勻的球形飯團備用。

　　8、鋪好保鮮膜，在保鮮膜中間擺上想凹造型的食材，然後放上之前分好的球形飯團，從四面提起保鮮膜，攥緊，整理成球形，然後保鮮膜收口朝下擺放，靜置一會塑形。

　　9、吃的時候去掉保鮮膜，做點點綴。

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