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手鞠壽司的制作方法

美食 更新时间:2024-10-13 00:58:22

  1、用料:米飯、壽司醋、各種食材。

  2、先焖米飯,焖飯的同時準備其它食材:櫻桃蘿蔔洗淨切圓薄片(留取大小厚度相似的);

  3、黃瓜用刮皮刀刮出薄片(最外邊黃瓜皮和裡邊瓜瓤部分不要);雞蛋加少許鹽、少量澱粉,打散,小火攤成蛋皮;

  4、青菜葉子(芥蘭、菠菜、油菜等)和香菜梗整根,洗淨熱水燙一下過冷水備用;

  5、蝦仁去蝦線用鹽澱粉白胡椒腌一會入味,用油煎熟或者開水燙熟都可以;

  6、焖好的米飯,倒入壽司醋,攪拌均勻,靜置一會入味。

  7、然後根據食材搭配,确定壽司大小,将米飯分成均勻的球形飯團備用。

  8、鋪好保鮮膜,在保鮮膜中間擺上想凹造型的食材,然後放上之前分好的球形飯團,從四面提起保鮮膜,攥緊,整理成球形,然後保鮮膜收口朝下擺放,靜置一會塑形。

  9、吃的時候去掉保鮮膜,做點點綴。

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