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炸馓子的做法和配方

美食更新时间:2024-11-30 04:35:32

　　1、輔料:鹽6克黑芝麻50克花椒水一小碗。

　　2、面粉裡加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合。

　　3、用手充分揉搓成絮狀。

　　4、徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面團。覆蓋保鮮膜松弛半小時。

　　5、将面團擀成大的薄片，盡量要薄一些。

　　6、用刀切成大約6公分的寬條，對折再切成3、4公分的寬條。

　　7、每個對折的面條都如圖切三四下，不要切通。

　　8、把對折的面皮展開，從切開的縫隙中對折翻轉，就翻成這樣的麻花形狀了。

　　9、油燒熱逐個小火煎炸。

　　10、炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。

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