1、歡聚一堂
（1）冬瓜500克、冬筍100克、香菇(鮮)100克、蘑菇(鮮蘑)100克。料酒10克、醬油5克、白砂糖3克、味精2克、澱粉(玉米)5克、香油5克，各适量。
（2）香菇、蘑菇洗淨切末；
（3）冬筍煮熟去皮，切碎末；
（4）将冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
（5）将冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
（6）冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
2、五福臨門
（1）大白菜(白梗)600克、豬肚200克、草蝦250克、鱿魚(鮮)100克、海參50克。鹽5克、胡椒粉4克。
（2）大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入炖盅内；
（3）豬肚切條；
（4）鱿魚切花後氽燙過撈出；
（5）海參洗淨，先去腥再切厚片；
（6）火腿先煮過再取出切片；
（7）香菇泡軟，去蒂，分别放置在大白菜上；
（8）大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；
（9）将調味料放入炖盅内，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
3、壽長百年
（1）面條(标準粉)500克、蝦仁225克、海參50克、叉燒肉100克、豌豆苗150克。香菇(鮮)150克。大蔥10克、姜5克、澱粉(玉米)5克、鹽4克、胡椒粉4克，各适量。
（2）先将蝦仁洗淨，拭幹，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉；
（3）叉燒肉切片；
（4）碗豆莢撕除老筋；
（5）海參洗淨内髒後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片；
（6）用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉；
（7）另備一鍋水燒開，放入面條煮熟後撈出，放碗内，再淋入燒好的三鮮料即可。
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