甜杏仁是指植物杏或者山杏甜味的種子，也叫杏梅仁、白杏仁、光杏仁、南杏仁等，主要産于我國北方地區。一般的杏仁多數是用來食用的，把杏仁炒熟後拿來當做下酒菜或者零食都是不錯的選擇。不過甜杏仁除了食用價值外，藥用價值也是不可忽視的。那麼，甜杏仁的藥用價值有哪些呢？

　　【異名】南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。

　　【甜杏仁的功效與作用】甜杏仁營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。

　　每100克甜杏仁含蛋白質22.5克，脂肪45.4克，碳水化合物23.9克，膳食纖維8克，維生素B1 0.08毫克，維生素B20.56毫克，維生素c26毫克，維生素E 18.53毫克，鈣97毫克，磷27毫克，鈉8.3毫克，鎂178毫克，鐵2.2毫克，鋅4.3毫克，硒15.65微克，銅0.8毫克，錳0.77毫克，鉀106毫克。

　　(1)營養作用：甜杏仁是一種營養豐富的食品，20～25顆杏仁(約28克)可提供670～710千焦熱量，15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白質。同樣多的杏仁還可提供比其他堅果更多的鈣、鉀、鎂、維生素E、維生素B2。

　　(2)補肺作用：甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　(3)降低膽固醇：甜杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體内膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心髒健康的目的。而在美國的另一項研究中顯示，3～5顆甜杏仁中所含的維生素E已能滿足人體的日常需要。

　　(4)減肥作用：研究者還發現，杏仁中含有的脂肪并不會增加體重，杏仁含有的纖維能夠有助控制饑餓感(可以控制體重)。對于杏仁可以控制體重這一結論，是由波士頓哈佛大學公共健康部通過研究，對101位體重過重的人，在18個月裡進行多種試驗得以證實的。

　　(5)保護心髒：研究者發現進食含有低飽和脂肪酸的整顆杏仁能夠降低心髒病的發病率。進食富含單不飽和脂肪酸和維生素E的加州杏仁可以有效降低全膽固醇含量和低密度脂蛋白膽固醇，對保持心血管健康具有十分積極的作用。研究表明，每周進食5次杏仁的被試者患心髒病或冠心病的幾率比很少進食者低50%。

　　(6)美容：甜杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　此外，近年來的研究發現甜杏仁還是抗癌之果。

　　【食性】甘，平；無毒。歸肺、大腸經。

　　【功效】潤肺養顔，止咳祛痰，潤腸通便。

　　【飲食調養】主治虛勞咳喘，腸燥便秘。《四川中藥志》載：“能潤肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治幹性、虛性之咳嗽最宜。”《本草便讀》載：“甜杏仁，可供果食，主治(與杏仁)亦皆相仿。用于虛勞咳嗽方中，無苦劣之性耳。”

　　以上就是有關甜杏仁的藥用價值的介紹，可見甜杏仁是潤肺補肺、減肥瘦身、降低膽固醇和保護心髒的好東西。如果在秋季咳嗽痰多，還可以使用甜杏仁來泡水服用，是治療和調理咳嗽很好的食療。不過炒制的杏仁不宜多吃，否則容易上火。

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