從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

黑芝麻有獨特的營養價值，它含有的營養元素有“四高”，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，藥食兩用，具有補肝腎，滋五髒，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補聖品。大家也都知道忙着黑芝麻除了補鈣，還有很好的養發功效，這多虧了黑芝麻的補腎功效，可以緩解脫發的問題，烏黑頭發。

下面就來分享給大家這個黑芝麻饅頭的做法，我們吃面食的時候放進一點黑芝麻進去可以滋補我們的身體，蒸好了的饅頭夾雜着淡淡的黑芝麻香味，口感松軟，還有嚼勁，看着顔色黑乎乎的一團，那也是人家黑芝麻自帶的顔值，營養豐富就夠了。

【菜名】：黑芝麻饅頭

【食材清單】：

中筋面粉200克，酵母2克，白糖10克，黑芝麻粉20克，椰子油5克。

【烹饪步驟】：

1、我們先來把所需要的食材都準備好了，中筋面粉就是我們自己家的普通面粉，沒有什麼特殊的要求。沒有椰子油的話大家也可以用牛奶來替換，做出來的饅頭奶香奶香的味道也很不錯。

2、面粉倒進一個大一點的盆裡面，然後再将椰子油，黑芝麻粉，還有白糖都放進去，用筷子攪拌均勻。

3、酵母粉用低溫的水攪拌均勻，靜置個1~2分鐘左右，調制成酵母粉。（用來浸泡酵母的水不能超過40度，水溫高于4度的話，容易把酵母的活性燙死）

4、然後把酵母水再倒進面粉裡面，再用筷子攪拌成絮狀。

5、然後再揉成一個光滑的面團，取出來放在案闆上面多揉一會，給面團排氣。

6、把揉好了的面團平均地分成5個等量的小劑子。

7、再将面團滾成圓形，然後一個個地放在屜紙上面。把所有滾好了的饅頭都放進蒸鍋裡面，蒸鍋裡面加入适量的清水，水是溫水，然後再蓋上鍋蓋給饅頭進行二次發酵。

8、看着饅頭發酵成原來的2倍大以後，開火用中火開始蒸12分鐘，關火了以後焖個3分鐘。非常好吃的黑芝麻饅頭就做好了。做黑芝麻饅頭，為了突出芝麻的香氣，可以多加點砂糖，也能增加口感。柔軟光滑的黑芝麻饅頭很是受歡迎，一口氣吃了兩都覺得不過瘾。

【小貼士】：

1、一般的饅頭都是用水和面，這裡用的椰子油和面，口感更好，不同的面粉吸水量不一樣，看着面團加水哈，用牛奶來代替椰子油也是可以的。

2、我們還可以用其他的堅果粉或者粗糧來替換，比如紅米、燕麥等，做法都是一樣的，味道也是非常好的哦。

3、蒸好的饅頭不要急着拿出來，焖3~5分鐘後拿出來饅頭不會回縮塌陷。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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