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怎麼做雪菜湯味道才好

美食 更新时间:2024-06-30 19:43:19

  雪菜也就是我們平常所說的鹹菜,中醫方面認為雪菜的性質是溫性的,可以入肝經胃,經和腎經,吃一些雪菜可以起到解毒和消腫的作用,而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜來開胃,或者是經常抽煙的朋友肯定都會有咳嗽痰多的症狀,這個時候也可以吃一些鹹菜,雪菜的做法是非常多的,平常最常見的就是雪菜湯了。

  材料

  蝦仁50克雪裡蕻150克豆腐100克香蔥2棵生姜1小塊豬油20克香油1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙

  做法

  1.蝦仁洗淨,雪裡蕻洗淨切段;

  2.豆腐切塊,香蔥洗淨切段,生姜洗淨切片;

  3.鍋内放豬油,燒熱,爆香生姜片,下蝦仁略炒;

  4.再放入适量清水煮開,加入雪裡蕻段、豆腐塊和香蔥;

  5.再次煮開後放入精鹽、味精、香油調味即可。

  注意

  風味獨特,清淡可口。如果把雪裡蕻放入鍋内煸炒一下再做湯,味道也很好。

  中醫認為雪菜性溫,味甘辛;人肝、胃、腎經。具有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣的功效。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙龈腫爛,便秘等病症。

  (1)醒腦提神。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

  (2)解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。

  (3)開胃消食。雪裡蕻腌制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。

  雪菜可以對我們的身體起到清熱解毒的作用,經常吃一些雪菜可以幫助我們身體抵抗感染或者是一些疾病的發生,而且還可以促進傷口的愈合,一些感染性的疾病也可以用雪菜來輔助治療,尤其是夏天天氣比較熱,不怎麼喜歡吃飯的時候,來一碗雪菜湯是非常好的選擇。

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