菠菜是一種大衆蔬菜，因其獨特的口感和高價值的營養含量而備受人們喜愛，成為人們餐桌上的常備菜品之一。通常菠菜的做法無非是清炒、涼拌、炖湯，做法較為單一，營養含量也大打折扣，這是得不償失的做法。而菠菜肉丸子湯是一種以菠菜為主的新式菜品，通過一系列的加料和做工，将原本不好配菜的菠菜做成了一道既可以飽食又可以喝湯的菜肴。
做法一：1. 菠菜清理幹淨待用。
2. 菠菜用開始燙一下，以去掉草酸待用。
3. 粉條泡發好待用。
4. 五花肉餡用粉芡、料 酒、生抽、姜粉、鹽、 雞精攪拌成餡待用
5. 上鍋，鍋中放入涼 水，開始把肉餡團成肉 丸下入鍋中。
6. 水開後，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、 料酒。
7. 出鍋時調味放鹽。
8. 出鍋時調味放鹽。
9. 在湯碗中放入香菜、香油
10、加入之前的湯就好
做法二；
菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙， 醬油1茶匙，水澱粉1湯匙，姜末、鹽、香 油、雞粉各适量。
1、将菠菜摘洗幹淨，切成4公分左右的段 ；将瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一 個方向攪上勁，再加入水澱粉、蔥末、姜 末、香油繼續攪上勁。
2、在鍋中加入适量水和雞粉，燒開後， 改用小火，把調好的豬肉泥制成小丸子下 鍋，燒透燒熟，加适量鹽調鹹淡，最後下 菠菜段，開鍋即成。
菠菜肉丸子湯具有通腸導便、防治痔瘡；促進生長發育、增強抗病能力：.促進人體新陳代謝：清潔皮膚，抗衰老的作用。所以對于家人來說，不管在什麼地方，菠菜肉丸子湯都會受到大家的歡迎。菠菜中含有的營養成分同肉丸子所提供的能量相結合，将會發揮彼此最大的作用。
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