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闆栗炖豬蹄湯如何制作呢

美食更新时间:2024-08-03 13:08:32

　　闆栗炖豬蹄湯是一道粵菜系，随着秋天和冬天到來之際，闆栗大量地出現在了，市面上闆栗的味道好，滋味香濃，還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃，闆栗當中帶有的清香和甘甜，對于滋補腎髒有着很好的功效，同時闆栗還可以用來做各種各樣的菜，接下來我們就來一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的？

　　栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。秋日起栗子上市，新鮮香醇，如《别錄》記述："栗子益氣、厚腸胃"。佐以中藥淮山，能加強脾胃功能、健腎氣、補腰膝有力，縮小便。故此湯不但湯味醇香鮮美，且能補腎氣，益腰膝，養腸胃，止洩瀉，縮小便。在這陰雨日下為男女老少皆宜的湯品。

　　主料：栗子、豬蹄

　　輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻

　　把栗子用開水煮5分鐘左右

　　用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片

　　枸杞泡泡洗淨

　　把豬蹄切塊

　　加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然後取出用眉毛夾将毛拔除，省力省時

　　把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡，加水蓋過食材

　　加蓋

　　大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可

　　小貼士

　　豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉

　　用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口

　　也可以用沙煲炖1小時多的

　　這樣味道更好

　　擁有着一道漢族藥膳的稱呼的闆栗炖豬蹄湯，好滋味香濃，而且闆栗對于益氣補血治療氣血不足，有着很好的功效，同時又可以止血防止腸胃出現腹瀉，而且闆栗也是老少皆宜。

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