對于一些食肉主義來說,哪一頓飯如果沒有了肉塊或是油偏少的話,就會感覺對食物瞬間沒有了吸引力,沒有了食欲,吃不下素食。我們經常會吃到的是豬肉,可能是因為吃的太多了,現在很多人都對豬肉很厭惡,總有一些人想要吃其他的牛肉,驢肉,而對于牛肉的喜愛人數是很多的,那麼,怎樣才能做好白藍牛肉湯,接下來,跟随小編一起去看一看了。
牛肉湯作為淮南着名的特色小吃,已成為一張飲食名片。也正是如此,以誠為本,恪守食品安全,維護淮南牛肉湯良好品牌形象,才成為所有牛肉湯經營者的一個共識。
“目前,外省市也在争奪淮南牛肉湯的市場,有的産品在口味品質上良莠不齊,不僅破壞了正宗淮南牛肉湯品牌,也損害着消費者的利益。”餘明清不無擔憂地說道:“在這樣的情況下,如果不采取措施,市場就會魚龍混雜。”記者了解到,我市相關部門和牛肉湯企業正在積極準備申報“淮南牛肉湯”為國家地理标志保護産品。
“淮南牛肉湯用的是淮河流域一帶飼養的黃牛,粉絲、豆餅、千張都是淮南本地所産,一方水土養一方人,離開了淮南,牛肉湯的正宗就得不到保證。”餘明清道出了牛肉湯申請國家地理标志保護産品的初衷,不能讓淮南牛肉湯成為外省的“搖錢樹”。淮南牛肉湯市場龐大,有很大的擴展空間,有了“地理标志”這一“尚方寶劍”,淮南的企業可聯手将整個“蛋糕”做大,對此,餘明清有一個設想,在淮南要是能有100家以上工業化生産淮南牛肉湯的企業,那麼淮南牛肉湯整個産業将健康發展,創造的社會價值将是不可估量的。
申請國家地理标志可以視為是對地方品牌的保護,也在一定程度上保護淮南牛肉湯市場的正宗和純潔。方便型淮南牛肉湯做法看似簡單,但選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,再選用幾十種滋補藥材按一定的比例炮制,久經熬制而成,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,令人百吃不厭
牛肉湯不僅味道鮮美可口,其中還蘊藏豐富的營養物質,但是大多數人都是在飯店喝,從來不親手制作一番,要知道,飯店的東西再好吃,也不會特别幹淨衛生或是健康的,不如,買上一塊牛肉在自家制作一番,也許自己做的會比賣的更加美味也不一定的。但是,要記得适可而止。
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