排骨湯是很多人喜愛的選擇,這類湯含有的蛋白質、維生素較多,常喝排骨湯對提高身體免疫力有很好幫助,不過在喝排骨湯的時候也要注意,晚上的時候要适量選擇,否則對身體也會有一定影響,那紅米排骨湯的做法如何呢,這樣的湯在制作上也不是很複雜,下面就詳細的介紹下。
紅米排骨湯的做法:
美食原料
主料:排骨500克、紅米适量
輔料:姜2片、鹽适量
美食制作
1. 紅米淘淨,浸泡一小時,撈起瀝幹水分;
2. 排骨洗淨切塊,氽水撈起;
3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
美味貼士
紅米較難糊化,宜浸泡後再煮。而腸胃功能不佳者,不宜多食用。
菜譜功效
舒緩疲勞,美容健體,延緩衰老,能改善缺鐵性貧血、營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病。
食材分析
紅米
紅米又稱紅曲米、紅酵母米、紅曲米、福曲,米色粉紅,糯性,米粒纖長,含有較多的營養素,其中以鐵質為最豐富,故有補血及預防貧血的功效。而豐富的澱粉質與植物性蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。而其内含豐富的磷,維生素A,B群,則能改善營養不良,夜盲症和腳氣病等,以能有效纾緩疲勞,精神不振和失眠等症狀。
和一般大米相比,紅米最顯着的不同就是顔色的差别,這是因為紅米外部的谷皮中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗氧化作用。米的顔色越深,表皮色素的抗氧化能力越強,從而使紅米具備了降血脂、抗動脈粥樣硬化、減肥及調節血糖的作用。紅米還含有更豐富的纖維素,消化速度比白米慢,血糖指數僅為白米的65%左右,因此十分适合糖尿病和心血管疾病患者食用。
在對紅米排骨湯的做法了解後,在家裡想要制作紅米排骨湯,都是要先對它的材料準備好,這樣制作湯的時候能夠順利進行,經常喝湯對促進身體血液循環有很好幫助,而且經常喝湯也利于身體各方面發展,因此湯是養生不錯之選。
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