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怎樣給寶寶熬大骨湯比較好?

美食 更新时间:2025-01-31 21:36:22

  孩子還小,所以爸爸媽媽們都願意給孩子熬一些大骨湯,這樣比較補血。大骨湯,通常是在,準媽媽們生完孩子後補血所用,爸爸媽媽們給孩子喝也是為了補充營養,那麽如何還給小寶寶做大骨湯?怎樣熬制對寶寶最好?這些都是爸爸媽媽們非常關心的事情。小便,到時要急種方法,讓我們一起來看一下吧。

  一、将豬棒子骨放入鐵鍋中,加入清水,水要蓋過骨頭,加大火煮開,這時骨頭裡的血水會被煮出來,撈出來骨頭,除去雜質,倒掉水,把骨頭放一邊涼透備用。

  二、在高壓鍋裡加入冷水,放入少許蔥、姜片、幾個大棗,再放入處理好的棒子骨。加猛火炖煮,燒開後撇去鍋内的浮沫,繼續小火炖煮。

  三、在小火炖煮的過程中,倒入一湯勺白醋(為了使骨頭湯顔色好看,最好不用陳醋),加入少許料酒(是為小寶寶炖湯,料酒要盡量少),另外加入一湯勺白糖。

  四、用小火炖30分鐘後關火,等高壓鍋自然涼透後再開蓋,大骨頭湯大功告成。

  五、寶寶要喝湯時用碗将骨頭湯盛出,加入少許食鹽,寶寶就可以開始食用了。要注意的是不要一次性在骨頭湯裡把鹽加好,喝多少加多少。一般豬骨頭湯能連續食用,一次性加好食用鹽後經常炖煮對身體健康不利。

  俗話說“骨頭的精華在湯裡。”據分析,動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。将豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較,你會發現,其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量,遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質高于雞蛋120%,高于豬肉100%,高于牛肉61%,高于奶粉23%。鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。

  而鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特别可貴的是,骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。其實,無論多高的溫度,也不能将骨骼内的鈣質溶化,因為動物骨骼中所含鈣質不易分解,久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質,因此,熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是:炖湯之前,先将洗淨的骨頭砸開,然後放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加溫,在水燒開後可适量加醋,因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。

  由于寶寶還小,把他媽媽們在給寶寶喝的時候一定要注意,不要太鹹,可能湯中還會殘留一些骨頭的渣子,一定要一把渣子弄幹淨再給寶寶喝,否則會割破寶寶的喉嚨,喝的過程中也要注意溫度的适當,可以自己先嘗一下,再給寶寶喝。生活中也要注意給寶寶吃一些利于消化的東西。

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