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竹筍湯做法有哪些？

美食更新时间:2025-09-14 18:29:43

　　竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來做，筍幹泡發出來的畢竟不如當季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個人喜愛的蔬菜一兩樣與竹筍搭配，不可過多，否則湯色不美，筍香的味道也被沖混了。調料味上頭也是宜少不宜多，要盡可能的原滋原味，才是鮮竹筍湯的本色。

　　竹筍湯做法一

　　材料：冬筍200克，海菜100克，蘿蔔苗100克

　　調味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許

　　做法

　　1、冬筍洗淨後切片；海菜，蘿蔔苗分别洗淨。

　　2、鍋中加水，放入冬筍及所有調味料用大火煮開。

　　3、放入海菜、蘿蔔苗，至水再開即可起鍋。

　　小訣竅

　　最好有新鮮竹筍，煮出來會有很濃的筍香味。

　　調味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。

　　竹筍湯做法二

　　用料

　　主料：竹筍600克，鮮香菇45克，胡蘿蔔60克，白菜250克

　　輔料：鹽适量，味精少許，植物油1湯匙

　　做法

　　1.根據人數準備好蔬菜

　　2.切好所有蔬菜

　　3.先把竹筍放鍋裡煮，加入鹽

　　4.再加入白菜、胡蘿蔔、最後在加入香菇，放入适量的油，煮熟後加入适量的味精就可以起鍋了。

　　鮮筍湯好喝，營養又健康。

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