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薏米排骨湯的做法有哪些？

美食更新时间:2025-02-06 09:48:32

　　玉米排骨湯可以很好的幫助排除身體的濕氣，而且也有很好的清熱解毒的功效，所以對這些美味的食物制作感興趣的話，大家都可以看看以下介紹的方法以及步驟。

　　一、原料

　　薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。

　　做法

　　1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；

　　2、排骨清洗幹淨，焯一下水，去掉血末；

　　3、砂鍋内放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢炖1個小時；

　　4、關火前5分鐘放鹽調味即可。

　　二、另一做法

　　主料：豬小排

　　輔料：薏米、姜

　　調料：甜香酒釀、白糖

　　做法：

　　1、準備好所用食材，薏米淘洗幹淨浸泡1小時左右。

　　2、排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。（把血沫都煮出來），用溫水沖洗幹淨，加溫水和姜片煮開。

　　3、加酒釀後轉小火炖1小時左右。加入浸泡過的薏米和鹽再炖半個小時左右，至薏米軟爛，出鍋前可以調入一些糖提鮮。

　　三、注意事項

　　1、濕氣對于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

　　2、冬天用薏米炖豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮薏米），又是一種很好的消暑健身的清補劑。

　　3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。

　　4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

　　5、此湯下冬瓜後，要用小火慢炖，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

　　6、此湯制作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗淨後同煮，煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養價值也是很高的，棄之可惜。

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