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桂魚湯應該怎麼做？

美食更新时间:2025-02-10 23:44:44

　　桂魚熬湯，可以起到很好的補益氣血養脾養胃的效果，但是這些美味的食物對我們身體健康有利的，但是我們也不可忽視具體的做法，感興趣的話，就可以參考下面的方法以及技巧。

　　一、桂魚湯做法：

　　1、材料

　　桂魚150克，蘑菇10克，菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒面1克，雞蛋清3個，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，澱粉8克。

　　2、做法

　　1、将桂魚肉去淨刺，洗屈，切成長5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘。

　　2、蘑菇水發後，洗淨，去掉蒂根；菠菜摘洗幹淨，取葉，切小片。

　　3、将雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開後，下入菠菜葉，再煨開，待用。

　　4、再将雞蛋清打散，加澱粉拌勻，放入桂魚片挂糊，放入開水鍋内氽熟，撈出，投入湯鍋内，加辣椒油，撒上芝麻，即可

　　二、制作過程

　　1、将桂魚肉去淨刺，洗屈，切成長5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘 2、蘑菇水發後，洗淨，去掉蒂根；菠菜摘洗幹淨，取葉，切小片 3、将雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開後，下入菠菜葉，再煨開，待用 4、再将雞蛋清打散，加澱粉拌勻，放入桂魚片挂糊，放入開水鍋内氽熟，撈出，投入湯鍋内，加辣椒油，撒上芝麻，即可。

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