豬蹄，相信大家都不陌生吧，好吃又營養，富含豐富的膠原蛋白 ，脂肪含量也比肥肉的要低，近年來在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。那麼豬蹄的食用效果和營養價值以及它的美味做法是怎樣的勒？讓我來給大家介紹吧。
豬蹄的營養價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀态，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也适用于大手術後及重病恢複期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
紅燒豬蹄做法：
用料 豬蹄 冰糖 幹辣椒 蔥 姜 桂皮 八角 花椒 老抽 料酒 植物油
1豬蹄刮毛洗淨剁好，焯水待用
2鍋裡放油，放入冰糖，小火到融化後攪拌，然後倒入豬蹄，翻炒至均勻上色
3加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味
4将炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加适量清水，選擇豆類/蹄筋鍵，設定時間50分鐘
以上就是豬蹄得介紹啦，這裡還有倆個小竅門要告訴大家，超市一般都有包裝好的炖肉調料，時間有限的朋友可以直接買回來用哦，這樣非常的方便，另外豬蹄雖然美味，但是高血壓的朋友是不宜多吃的哦。
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