雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

　　每天吃一個雞蛋好嗎？雞蛋的功效

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智：

　　雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　保護肝髒：

　　雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　預防癌症：

　　根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　延緩衰老：

　　不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　防治動脈硬化：

　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　美容護膚：

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

　　雞蛋可以讓身體迅速補充能量

　　對于我們的身體來說，雞蛋是非常好的營養來源，它含有人體所必備的氨基酸以及完整的蛋白質，而且是比較容易被人體接受和吸收的，而人體經過了一夜的營養消耗，從前一晚晚餐到早晨的早餐，時間間隔比較大，而且身體也正處在一個功能的激活和恢複期，需要能量的供應，否則就會出現低血糖以及其他頭暈目眩的症狀，不利于健康。所以早餐吃雞蛋是很好的營養補充。

　　吃雞蛋可促進大腦發育

　　最新的研究表明，雞蛋中含有一種重要的營養物質——膽堿，而這種物質有着促進大腦發育和運行的作用。所以對于一些處在發育期的幼兒以及經常用腦的學生，早餐吃一個雞蛋是非常明智的選擇。早上吃雞蛋可以促進大腦發育，這對孩子的智力成長是非常重要的，年輕媽媽們一定要記住哦，但是對于太小的寶寶，就不适宜給他們吃煮的整個雞蛋了，最好是用雞蛋沖糖水給他們喝，同樣也是比較營養的，在給孩子吃煮雞蛋的時候，一定注意不要讓小孩子噎着，避免出現意外。

　　除此之外，雞蛋還可以保護我們的視力不受損害，還可以促進脂肪的代謝，利于減肥。對于廣大白領和學生來講，雞蛋不僅是保護大腦的好營養品，而且相比其他高蛋白的營養品，還是很便宜的。所以不妨每天吃一個雞蛋，給自己的早餐一個好心情吧。

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