冬季食補養生 五款湯水滋補身心

　　當歸紅棗老鴨湯

　　材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、将老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，姜切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉叙炖50分鐘調味即成。

　　溫馨小提示：當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

　　黃花菜闆栗雞湯

　　材料：黃花菜，雞肉，闆栗，枸杞，姜，鹽。

　　做法：

　　1、雞肉洗幹淨，切成塊。

　　2、黃花菜泡發好闆栗剝好皮。

　　3、煮沸清水，放雞、闆栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉叙煲20分鐘。

　　4、再放入黃花菜和枸杞半小時，接着下鹽調味即可食用。

　　溫馨小提示：黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。黃花菜的營養成份特别是對胎兒發育更為有益，因此可做為孕婦的保健湯類。

　　美味羊肉驅寒清湯

　　材料：羊腿骨（一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。

　　配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。

　　做法：

　　1、羊腿骨洗淨，每根剁成兩段可看到骨髓；

　　2、放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水（多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可），炖25-30分鐘；

　　3、羊肉洗淨切薄片，備用；

　　4、豆腐切塊，備用；白菜洗淨，留菜葉，手撕成小片，備用；

　　5、香菜洗淨，切小段，備用；

　　6、将炖好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開叙，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋後再次調到叙，蓋鍋蓋炖2-3分鐘，加入适量的鹽，香菜，即可。

　　溫馨小提示：羊肉營養豐富，貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、營養不良、以及一切虛寒病症均有很大裨益。喝湯的時候，可配上大餅或者燒餅，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，這樣喝味道很地道！

　　冬瓜薏米養顔湯

　　材料：冬瓜1、5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0、25塊，姜2片，鹽适量。

　　做法：

　　1、薏米用清水浸4小時。

　　2、冬瓜連皮和籽洗淨後切大塊。

　　3、瘦肉洗淨後切塊焯水。

　　4、陳皮用清水浸軟後去瓤剪成絲。

　　5、将冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。

　　6、加入适量鹽調味即可。

　　溫馨小提示：冬瓜減肥和美容的功效很好，冬瓜皮的營養也相當豐富含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。

　　烏雞栗子滋補湯

　　材料：烏雞1隻、闆栗200克、紅棗15顆、枸杞适量、姜1小塊、鹽适量。

　　做法：

　　1、将烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉叙炖制。

　　3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

　　4、烏雞炖半小時後加入闆栗。

　　5、炖半小時後加入紅棗和枸杞，再炖半小時左右，最後加入鹽即可。

　　溫馨小提示：适合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。炖煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢炖最好。栗子含有豐富的維生素C，能夠美白皮膚，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，強筋健骨，延緩衰老，是理想的保健果品。

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