很多人都有在家炖湯吃的習慣，而炖排骨湯是非常常見的，排骨湯做起來很容易，吃起來味道非常好，同時也非常健康有營養，所以今天就介紹五種炖排骨湯的詳細步驟。
一、排骨湯的做法
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靓湯，味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可适量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内；
4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
二、玉米排骨湯
食材：
排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
制作步驟：
1、準備好紅棗、枸杞，将玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗幹淨。
3、将準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火炖30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士：
選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
三、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
四、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起炖，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，炖出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
五、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精适量。
制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水适量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
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