軟糯香甜的雞蛋糯米蒸糕,不加一滴水制作,其中加入了糯米粉,柔軟中又多了一絲香韌~
入口軟綿,吃起來都是濃濃的蛋奶香,孩子說感覺是蛋糕味的年糕,還挺形象!
制作方法也非常簡單,無需打發雞蛋,也無需泡打粉,也不用發酵,攪拌攪拌再蒸一蒸就好啦!小白也能輕松搞定,0失敗哦~
可愛的小豬和鲸魚的造型,造型看着就很 Q彈,孩子們喜歡的不得了!
【食材清單】雞蛋:1個
白砂糖:30克
純牛奶:140克
玉米油:40克
糯米粉:150克
【制作步驟】1、準備好食材,稱好克重。
2、雞蛋加白砂糖攪拌均勻。
3、加入玉米油拌勻。
4、倒入純牛奶拌勻。
5、倒入糯米粉繼續攪拌。
6、攪拌成均勻順滑、沒有結塊的面糊,提起蛋抽,面糊可以自由滴落。這裡不需要講究手法,糯米粉沒有筋度,不會像面粉一樣起筋,可以随意攪拌。
7、把裱花袋套在高一些的杯子裡,倒入拌好的面糊。
8、在卡通模具裡刷一層油,方便脫模。
9、在裱花袋底部剪一個口,把面糊擠入模具中。
10、把模具放入蒸鍋或蒸箱中,水開後蒸15分鐘。
11、蒸好後脫模,稍微放溫一些就可以吃啦,小豬和鲸魚的造型太萌啦!
13、軟糯香甜,入口綿滑,糯叽叽,甜滋滋,好好吃哦!放涼後還是軟軟的~
【小貼士】
這個方子是網紅粑粑糕的方子,如果想吃烤的,可以把模具放入烤箱,170度烤30分鐘,烤制的過程中會膨脹是正常的,出爐後會收縮,外脆裡糯,有點像麻薯,也非常好吃哦!
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