肝髒是人們最重要的器官，沒有了肝髒的作用人們就不能夠讓生命存活下去，因為肝髒是人體最大的解毒器官，所有的毒性物質基本上都會在肝髒進行分解處理，為健康清除有害的物質，因此，養肝非常的重要，而有些食物對肝髒有損傷，因此，養肝護肝不能吃的食物需要大家注意一下。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鲫魚、花鯉、鲈魚、草魚、黃鳝等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日餘寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體内郁熱而生肝火，或緻體内津液外洩，可适當配吃些清解裡熱、滋養肝髒的食物，如荞麥、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴筍、茄子、荸荠、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解裡熱，潤肝明目。至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解裡熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或幹果柿餅之類為好。
養肝護肝不能吃的食物比較多，人們應該在生活中提高注意，尤其是對于一些食物間相生相克的要區别清楚，千萬不要随意的搭配食材，否則容易造成食物有害物質的合成，從而對肝髒産生重大的緻病的影響因素。
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