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如何保存小米？小米的正确儲存方法

美食更新时间:2024-06-16 12:00:28

　　現在人們都注重養生，而小米的營養價值非常高，也很被人們重視，但往往家裡買的小米，放時間久了，就可能生蟲壞掉，那麼，有什麼好的方法可以保存呢？

　　如何保存小米？小米的正确儲存方法

　　小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。含有豐富的營養價值，經常食用對身體非常的有益。

　　小米的儲存方法

　　1、将小米放在陰涼、幹燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰幹。

　　2、儲藏前應去除糠雜。

　　3、儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。

　　4、把買來的糧食（米、豆等），放到冰箱冷凍室裡，冷凍四個小時，凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗淨晾幹，将冷凍好的糧食（米、豆等），罐裝在幹的塑料油桶内，蓋好蓋使飛蟲不得入内。

　　5、在糧食中放少量幹海帶，可吸收糧食中水分，防止其生蟲發黴，海帶用後會變濕，可晾幹後再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用。

　　6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可将上部生蟲部分排出單獨處理。在容器内放1袋新花椒即可防蟲。

　　食用小米的注意事項

　　1、小米忌與杏仁同食。

　　2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

　　3、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

　　4、小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以産後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

　　5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

　　小米适宜人群

　　一般人均可食用

　　1、小米是老人、病人、産婦宜用的滋補品。

　　2、氣滞者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

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