火腿是塊肉産品,内容物中必須有成塊的肉,顔色呈粉紅色或玫瑰紅色,有光澤,彈性好,切片性能好。
吃火腿需要注意什麼?如何挑選火腿
吃火腿需要注意什麼?
和火腿相宜的食材搭配:
洋蔥:洋蔥中含有豐富的維生素C,能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體内轉化為亞硝酸胺。
黃瓜:火腿加黃瓜制作簡單,味道清淡,鹹中帶甜,還有黃瓜的清香,單位熱量适中,有減肥的功效。
冬瓜:含有豐富蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素,對小便不爽有療效。
和火腿相克的食材搭配:
方便面:方便面+火腿腸=鈉嚴重超标。專家表示,人體所攝入的鈉元素一旦過量,容易導緻血壓升高、動脈粥樣硬化,骨鈣丢失加快,還容易感冒。
乳酸飲料:同食容易緻癌。常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有機酸,與乳酸飲料一起食用容易緻癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等,一些食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒杆菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時,會轉變成一種緻癌物質——亞硝胺。
如何挑選火腿
火腿是塊肉産品,内容物中必須有成塊的肉,顔色呈粉紅色或玫瑰紅色,有光澤,彈性好,切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入中國,又叫西式火腿,中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿,按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消費者在選購時應注意以下幾點:
看包裝。包裝産品要密封,無破損。最好不要購買散裝肉制品。
看标簽。産品包裝上應标明品名、廠名、廠址、生産日期、保質期、執行的産品标準、配料表、淨含量等。
看清儲存溫度要求,尤其是夏季高溫季節更應注意。
看生産日期。應盡量挑選新近生産的産品。
熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并盡快食用。
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