仿佛我們活在一個毒物的世界，環境荷爾蒙、緻癌物、起雲劑添加物……

　　人心惶惶，無所适從，無路可逃，是最近很多人心情的寫照。

　　其實，面對襲天卷來的現代食品毒物，古代中醫早就給我們準備了良方

　　甘草黑豆湯、(又稱解毒湯) ，源于《本草綱目》。甘草為中藥解毒要藥之一。李時珍說：“按古方稱大豆（實指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。”

　　甘草黑豆湯可解大部份的現代毒素，而且沒有副作用解百藥毒。

　　黑豆和甘草皆能解百毒， 功效如下：

　　1. 養肝

　　2. 去毒(包括中藥和西藥的藥毒)

　　3. 利濕(利尿)

　　4. 活血氣

　　5. 治療皮膚病

　　甘草，名為“國老”，是調和藥性的好幫手。

　　【國老——衆藥之王】

　　甘草入藥已有悠久曆史。早在二千多年前，《神農本草經》就将其列為藥之上乘。南朝醫學家陶弘景将甘草尊為“國老”，并言：“此草最為衆藥之王，經方少有不用者。”

　　“國老”，即帝師之稱。把甘草推崇為藥之“帝師”，其原因正如李時珍在《本草綱目》中所釋：“諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和衆藥有功，故有"國老"之号。”

　　甘草用途

　　甘草性平，味甘，歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

　　在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨床應用分“生用”與“蜜炙”之别。

　　生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。

　　黑豆，黑可入腎，早就是現代食療者常用的食品

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40％，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特别是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

　　因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特别是對高血壓、心臓病等患者有益。

　　黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體内起着維持細胞内外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。钼可抑制強緻癌物亞硝胺在人體内合成。

　　研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

　　黑豆的血糖生成指數很低，隻有18，因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。

　　甘草黑豆湯

　　甘草二兩(約65公克)

　　黑豆300 公克

　　水2000cc

　　煮一鍋水，當成綠豆湯煮法來煮，煮到黑豆變軟即可。可将煮好的湯當水喝，或連渣打成汁服用。

　　甘草黑豆湯做法：

　　1.黑豆300公克，洗淨，浸泡水中4小時左右or置冰箱一夜。

　　2.不鏽鋼鍋中注入2000cc的水，再加入浸泡過黑豆的水，開大火，将水煮沸。

　　3.将浸泡之黑豆投入沸水中，加入少許海鹽(凡是豆類食材，加入海鹽，較易熟軟，這是訣竅)，轉中火，繼續焖煮約10分鐘左右。

　　4.再投入甘草二兩于焖煮的黑豆中，轉文火煮到黑豆熟軟為止。

　　5.煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用，或以果汁機，将黑豆打成黑豆漿飲用。

　　但甘草黑豆湯也有派不上用場的時候，類固醇的毒性它就無計可施，沒有辦法解。但是對于其它的毒，甘草黑豆湯大多可以解。

　　平時有空煮上一鍋，就算是當食品吃也很适合。

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