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究竟排骨蓮藕湯要怎麼做呢

美食更新时间:2025-05-04 20:10:32

　　排骨蓮藕是很多朋友很喜歡的搭配方式，那麼你們了解多少呢？你們了解多少和家裡有關的情況呢？小編在這裡就想給各位介紹一下關于排骨蓮藕湯的做法，喜歡的朋友你們都了解了多少種做法呢？小編下面就想給各位好好的來介紹一下具體的情況，那麼小編就給各位好好的來介紹一下吧！

　　排骨蓮藕湯

　　一、材料

　　豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，姜片4大片，料酒2茶匙(10ml)，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鮮香菜适量

　　二、做法

　　1、豬肋排用流水清洗幹淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

　　2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗幹淨，檢查藕眼内有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。

　　3、燒開一鍋水，将排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反複撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝幹。

　　4、将排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

　　5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，将鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀态炖煮，炖1小時。

　　6、熄火後撈出蔥段和姜片不用。

　　7、炖好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。

　　三、小訣竅

　　1、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗幹淨的，炖到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。

　　2、買新鮮豬脊骨(腔骨)炖蓮藕也是一味好湯。

　　3、注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。

　　4、用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

　　小編在這裡給各位介紹的不是很多，希望能幫助到你們了解，你們一定是可以了解許多的，我們在這裡給各位介紹的都是非常不錯的，不知道你們了解多少了呢？你們可以通過小編在這裡的介紹，你們一定可以好好的了解到許多，那麼小編在這裡就給各位介紹到這裡啦！

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