蒸好饅頭的技巧?蒸饅頭第一步首先是先要和面,将面活成面團後制作成的饅頭胚子,這時候是不能立馬入鍋蒸制的,必須要等面醒一會才能上火鍋蒸,醒面半個小時左右時間在再入鍋蒸制即可,今天小編就來說說關于蒸好饅頭的技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蒸饅頭第一步首先是先要和面,将面活成面團後制作成的饅頭胚子,這時候是不能立馬入鍋蒸制的,必須要等面醒一會才能上火鍋蒸,醒面半個小時左右時間在再入鍋蒸制即可。
蒸饅頭和面時,有一個快速發面法,那就是用白糖來發面,用白糖發面可以代替酵母發面,當你在沒有酵母粉的時候可以采用白糖發面的方法試一試,用白糖發面蒸出來的饅頭,不僅饅頭口感香甜,還且還特别的潔白,松軟,最重要的能達到快速發面的效果。
要想蒸出來的饅頭有筋道,需要在饅頭面粉裡添加少許的鹽水,這樣做的效果是能增加面粉的面筋,饅頭蒸出來口感特别的筋道好吃
饅頭做好以後,上鍋蒸制饅頭時,饅頭放在蒸鍋中不要距離太近,可以在上面刷上一層油,這樣大白饅頭就不會粘在上面,一定要記住蒸饅頭的水一定要是涼水,不然饅頭裡面永遠都蒸不熟了。
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