關于紅棗的作用，相信大家已經都知道紅棗現在被醫學專家命名為抑制癌細胞的好食材，紅棗已經融入到了中藥當中，對于保護肝髒，治療免疫力不足有着很好的功效，常吃一些紅棗不僅僅還可以緩解膽結石，幫助人體提高維生素，還可以減少膽固醇的發生，以下為大家來介紹一道炖雞湯紅棗的做法，讓大家體會一下紅棗當中特有的功效。

　　材料：

　　土雞1/4隻，參須20公克，紅棗10顆，水600㏄，鹽1小匙

　　折疊編輯本段做法：

　　1.土雞剁大塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。

　　2.參須、紅棗洗淨，參須以少量水(份量外)泡水1小時備用。

　　3.将作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋内鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　“紅棗的作用：轉 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

　　2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少;

　　3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用， 4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

　　5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

　　6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。 中老年人、青少年、女性尤宜食用; 脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

　　食物相克：棗忌與海鮮同食。 棗皮中含有豐富的營養素，炖湯時應連皮一起烹調; 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。 食材： 三黃雞1隻，紅棗數個，蔥末少許，鹽。 方法：

　　1、三黃雞1隻去毛和内髒，

　　2、紅棗數個，

　　3、雞冼淨切大塊，放進開水裡過開水去浮末。

　　4、取湯鍋裡面加清水，放進過好水的雞肉，

　　5、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片姜片。

　　6、中火煮1小時。

　　7、開蓋裝入碗中撒上蔥末即成。”

　　展開

　　主料

　　三黃雞1隻 (适量) 紅棗數個 (适量)

　　輔料

　　蔥末少許 (适量)

　　廚具

　　煮鍋

　　分類

　　熱菜 貧血 湯羹 清淡 炖 半小時 高級難度

　　1 1三黃雞1隻去毛和内髒，

　　2 2雞冼淨切大塊，

　　3 3紅棗數個，

　　4 4雞冼淨切大塊，放進開水裡過開水去浮末。取湯鍋裡面加清水，放進過好水的雞肉。

　　5 5煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片姜片。

　　6 6中火煮1小時。

　　7 7開蓋撒上蔥花，

　　8 8裝碗中即成。

　　不少的老年人因為常見的老年疾病，給食用帶來很大的影響，不光是身體方面會因為冠心病，高血壓，氣血不足，所困擾就等，老年疾病常出現的腸胃蠕動慢，便秘，痔瘡的現象，逐漸的這一道炖雞湯紅棗，有效的可以解除老年人的這些困惑。

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