豬蹄,很多人都喜歡吃,豬蹄含有非常豐富的膠原蛋白物質,肥而不膩,大家在家裡的時候肯定都經常買豬蹄來制作菜肴把,大家很多人都是去鹵豬蹄,但是大家吃過豬蹄紅棗湯嗎。其實豬蹄紅棗湯也是很有營養的,那麼他怎麼制作呢,接下來讓小編為大家詳細的介紹豬蹄紅棗湯的做法。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。調料:植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕澱粉适量,雞湯1.5公斤。
制作:(1) 豬蹄刮洗幹淨,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。
生豬蹄(2)炒勺将大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺内,再放上豬蹄,燒開1小時将豬蹄翻轉過來,再用小火将豬蹄煨爛,放 入盤中。将蔥、姜揀出,取出墊,将海參放入勺中3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。
脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。補氣養血紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。女性躁郁症,哭泣不安,心神不甯等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效。緩和藥性紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣.如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害. 紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民衆無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。
豬蹄紅棗湯其實制作方法是非常簡單的,豬蹄紅棗湯的營養價值也是非常高的,大家在生活中可以自己動手制作一下豬蹄紅棗湯,給自己和家人補充營養等,看了以上的有關于豬蹄紅棗湯怎麼做的相關内容,大家都非常了解了把。
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