教你如何區分驢肉和牛肉
教你如何區分驢肉和牛肉
驢肉的肉質特别細嫩,這是其他肉類,如牛、羊肉無法相比的,而且驢肉具有很好的補氣、補虛功效,非常适合用來滋養和補益身體。同時,驢肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能為體弱、病後調養的人提供良好的營養。
因為驢肉和牛肉相似,很多人擔心被商家掉包。為避免這種情況,在挑選驢肉的時候,除了通常挑選肉類的方法外,還應注意以下幾點,以利于鑒别驢肉和牛肉。
1、牛的膝蓋骨是等腰三角形,驢則是等邊三角形。
2、牛肉的肌肉之問由脂肪層隔開,驢肉之間則沒有。
3、取脂肪少許,用打火機燒溶,脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼的是牛肉,否則是驢肉。
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