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如何清洗田螺才幹淨

美食更新时间:2024-12-04 08:05:54

　　如何清洗田螺才幹淨

　　田螺肉質豐腴細膩、味道鮮美、清淡爽口，很多人都喜歡吃！可是買來的田螺髒乎乎的，怎麼才能清洗幹淨呢？下面小編分享的方法吧！

　　1、把買來的田螺放入盆裡，先簡單的用清水洗幾遍，然後重新換上清水，再加入足量的食鹽（感覺水鹹即可），田螺泡在鹽水裡，由于鹽份的刺激，會拼命的吸水、吐水，加快髒物的吐出。

　　2、4～5個小時後，再換上一次鹽水，接着泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接着泡。如果水很幹淨，說明已經吐淨了，準備進行下一步。

　　3、撈出田螺用清水淘洗幹淨，倒進一個盒子裡，加入食用鹽和适量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重複這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

　　4、上面步驟處理完，再用清水泡一泡。然後用牙刷把田螺一個一個的刷幹淨，且用小鉗子将螺尾斬掉，這一步很麻煩，要有耐心的。

　　5、刷好的田螺在繼續在清水裡泡一泡就可以拿出來爆炒或煮着吃了！

　　小貼士：

　　1、炒田螺時要加紫蘇葉，可除去田螺泥腥味。或者先用油撈一下，再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味！

　　2、煮田螺的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的田螺肉吃到嘴裡就像在吃皮筋。

　　補充說明：

　　在清洗田螺的過程中要注意挑出死掉的田螺，方法非常簡單，就是注意觀察它會不會伸頭出來，能伸頭出來的當然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子，蓋子能再次彈起來的就是活的。

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