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無花果怎麼吃？無花果的功效與作用及食用方法

美食更新时间:2024-12-26 12:40:18

　　無花果營養豐富，藥食俱佳。據測定，無花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸以及蛋白質、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養成分。無花果中含有18種氨基酸，其中具有抗衰防病的天門冬氨酸的含量高于其他各種果品。

　　無花果怎麼吃？無花果的功效與作用及食用方法

　　無花果果實中含有大量果膠和維生素，果實吸水膨脹後，能吸附多種化學物質。食用後能使腸道有害物質被吸附，排出體外，能淨化腸道，促進有益菌類增殖，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，都能促進蛋白質分解。多食富含蛋白質的葷食後，以無花果作飯後水果，有助消化。無花果含胡蘿蔔素、脂肪酸、路丁等，故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強血管彈性、緩解動脈硬化作用。

　　無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入幹燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘘、腫痛的效果，還能潤滑皮膚。無花果鮮果的乳白汁外塗去疣。臨床報道，無花果對治療消化系統腫瘤，特别是大腸癌，有較好的療效。胃癌患者服用無花果提取液後不但病情明顯好轉，鎮痛效果也十分明顯。無花果既可鮮食，又可加工成果醬、飲料和蜜餞。如果将其切片，與肉同炒或配火腿、冬菇燒湯，則成佳肴。

　　中醫認為，無花果性味甘、平、入脾、胃經，有健胃清腸，清熱解毒、通乳消腫之功。《滇南本草》言其“敷一切無名腫毒，癰疽疥癞癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結，痘瘡破爛”。《本草綱目》言其“治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒”。《食物本草》言其“開胃，止洩痢”。《随息居飲食譜》言其“清熱，潤腸”。《群芳譜》對其功能介紹最為翔實：“一是實甘可食，營養豐富；二是可制幹果；三是常供佳食，采摘供食可達三月之久，營養豐富；四是大枝杆插，本年結實；五是葉為醫痔聖藥；六是未成熟果實可做糖漬密果；七是得土即活，随地可種”。現介紹幾則驗方，僅供參考。

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