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草莓的營養價值、功效與作用、食用禁忌

美食 更新时间:2024-12-09 17:20:16

  草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等,是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱,屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。草莓的營養和功效也不可小看。

  草莓的營養價值、功效與作用、食用禁忌

  草莓的介紹

  草莓屬薔薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原産于南美洲,我國是在20世紀初才引進的。草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區,不耐寒冷。草莓原産于南美洲,主要分布于亞洲、歐洲和美洲。中國的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。草莓品種繁多,有2000多個品種,果實鮮紅美豔,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。

  常見的草莓有以下品種:

  1、章姬。果形是長圓錐形,果肉軟多汁、味甜,深得草莓一族的青睐。因産量少,品質高,采摘價偏高。它不耐儲存,若想多保存兩天,建議在它七八分熟時就采下。

  2、甜查理。它的每一次結果個兒大小差不多、果形為圓錐形,表面深紅色,它的葉片比一般草莓大,呈濃綠色,光合作用強,産量高,因此采摘價格相對便宜。

  3、紅顔。其特征有些地方像章姬,果實長圓錐形,因其植株基部紅色,果實鮮紅漂亮而得名。果肉多汁、甜香、濃郁是“紅顔”的最大特點。今年,它是郊區各大采摘園力推的拳頭産品,可見它的受歡迎程度。

  4、天香。“天香”草莓由“達賽萊克特”與“卡姆羅莎”草莓雜交育成。在北京地區日光溫室條件下1月上旬成熟,果實圓錐形,果形正,平均單果質量29.8g,最大果質量58g,橙紅色,光澤強,風味濃,耐貯運。因此在采摘時,可以多采些拿回家慢慢品嘗。

  5、天皇禦用。引自日本的最新品種,據說這也是在日本最受歡迎的品種,果大,短圓錐形,符合我們心目中的草莓形象,味道甜,吃起來有香氣,顔色鮮紅,完全成熟後果實呈現暗紫色。

  草莓的營養價值

  草莓的營養價值極高,其成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美豔,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,是不可多得的色香味俱全的水果。

  草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。

  每100克草莓的營養素成分如下圖:

  營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 可食部 97 水分(克) 91.3 能量(千卡) 30 能量(千焦) 126 蛋白質(克) 1 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 7.1 膳食纖維(克) 1.1 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.4 維生素A(毫克) 5 胡蘿蔔素(毫克) 30 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黃素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0.3 維生素C(毫克) 47 維生素E(T)(毫克) 0.71 a-E 0.54 (β-γ)-E 0.17 δ-E 0 鈣(毫克) 18 磷(毫克) 27 鉀(毫克) 131 鈉(毫克) 4.2 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 1.8 鋅(毫克) 0.14 硒(微克) 0.7 銅(毫克) 0.04 錳(毫克) 0.49 碘(毫克) 0

  草莓的功效與作用

  1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;

  2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;

  3、草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;

  4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體内可吸附和阻止緻癌化學物質的吸收,具有防癌作用;

  5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體内的重金屬離子。

  草莓的适用人群

  中醫認為,草莓有祛火、解暑、清熱的作用,春天人的肝火比較旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,幫助消化,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。草莓雖然具有豐富的營養物質,但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂,另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃,因為草莓含草酸鈣較多,過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。

  草莓的食用禁忌

  1、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口幹或腹瀉如水者;癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;

  2、痰濕内盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

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