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排骨土豆西紅柿湯的做法有哪些

美食更新时间:2024-07-05 07:44:56

　　吃飯的時候我們會先喝一點湯，可以暖胃，再吃食物對腸胃極好，還容易飽，我們經常喝的湯有肉湯，清湯等，比如排骨土豆西紅柿湯、雞湯、小菜湯等，任何類型的湯都有自己的營養價值，隻要經常食用對身體都有益處。在做排骨土豆西紅柿湯的時候要注意方法，湯才會更鮮美，那麼排骨土豆西紅柿湯的做法有哪些呢？

　　做法一

　　原料：排骨、土豆、西紅柿、蔥、姜、白胡椒粉、鹽。

　　做法：

　　1、排骨洗淨剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊。

　　2、炒鍋放少許油，爆香蔥姜，放入西紅柿、土豆略加拌炒關火備用。

　　3、另起鍋，鍋内放清水，放入排骨，大火煮開後，撇去浮沫，水變清後小火炖30分鐘。

　　4、加入炒好的西紅柿土豆重新煮開後小火煲30分鐘左右。

　　5、放少許鹽和胡椒粉調味即可。

　　貼士：

　　1、排骨要先焯水去除血水再使用。

　　2、土豆澱粉含量高，可以在水裡泡兩個小時再入鍋，能降低澱粉含量。

　　做法二

　　主料：

　　排骨250g、土豆1個、番茄2個

　　輔料

　　鹽适量

　　步驟

　　1.準備好食。2.土豆去皮切塊、番茄切成塊。3.鍋内燒水把排内飛水。4.沙鍋内燒開水把食材放進鍋内用大火燒開。5.蓋好蓋關小火慢炖90分鐘。6.下鹽調味出鍋。

　　小貼士：

　　1、在選購鮮排骨時，要求排骨肉顔色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢複，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　2、豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先将肥肉蘸一下涼水，然後放到案闆上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切着省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案闆。

　　3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

　　排骨土豆西紅柿湯的做法是簡單的，我們平時買的排骨有很多類型，需要大家買肉嫩的，比如尾椎骨、頸椎骨等，炖湯的時候要先過一下水，會去除排骨裡面的污血，所含的嘌呤物也會清除一些，炖排骨有一定的時間，至少要炖一個小時以上，直到排骨炖軟，土豆與西紅柿要放晚一些，避免炖爛了。

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