豬腦是我們日常生活中經常能見到的一種食物，有一次我跟同事去吃飯，我點完了我想要吃的東西後，他繼續點，點了個豬腦，我說行啊你，重口味啊，他說沒辦法，他就是喜歡吃這口，我說你都皮膚過敏能吃豬腦嗎？
豬腦是我們去飯店吃飯的時候，不論大小飯店，都能看到有這道菜，豬腦成為大廚手中的神奇食材，在大廚的手中變換着各種樣貌，出現在我們的面前，那麼皮膚過敏能吃豬腦嗎？
熏鹵豬腦
材料：豬腦5個
調料2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法：
1.将豬腦用清水浸泡，去淨筋膜和血水，撈出備用。
2.坐鍋點火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然後下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關火後再焖8分鐘，取出待用。
3.取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再将茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，将豬腦放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋内冒出濃煙時離火。
4.待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油後擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調成的汁，即可食用。
幹炸豬腦
材料：
主料：豬腦60克
輔料：雞蛋清25克
調料：姜3克，鹽6克，甜面醬3克，澱粉15克，八角1克，豬油30克，大蔥6克，茴香粉1克
做法
1.将豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等，煮10分種。
2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，并将湯及調料去除;
3.将蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊;
4.把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻;
5.待油鍋到半熱時，将豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;
6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤内即成;
通過以上的了解，我們知道了豬腦的做法，希望愛吃豬腦的人們可以試着自己做做，皮膚過敏能吃豬腦嗎？希望人們能全面的了解，正确的食用豬腦。
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