酸辣粉絲涼拌家常做法-tft每日頭條

酸辣粉絲涼拌家常做法

美食更新时间:2025-05-14 13:49:17

　　盛夏時節，誰家的餐桌上沒有幾樣涼拌菜呢？其中有一樣食材曆來都不會缺席，它就是大家最為熟悉的粉絲，它以鮮嫩彈滑的口感而著稱，再輔以清脆爽口的時令蔬菜，以及酸辣味美的調味汁，做法既簡單又美味，好吃不油膩！

　　粉絲無論是清炒還是涼拌，其中胡蘿蔔和包菜就是它最佳的搭檔，它們不僅具有清脆爽口的特性，而且富含多種營養物質，傳統的做法是直接使用調和油（把辣椒、花椒、洋蔥段、香菜、香葉、桂皮、八角等多種食材，按一定比例混合炸出來的油脂）拌着吃，這是飯店常見的方式，對普通家庭而言，過程會略顯複雜一些。

　　酸辣粉絲涼拌家常做法（涼拌粉絲的做法）(1)

　　除此以上采用的方法以外，我們也可以用幾種常見的佐料，也能調出不錯的涼拌汁出來，做法相對于前者來說更加容易掌控，即使沒有任何廚房經驗的人也能輕松搞定，照樣爽滑鮮嫩香辣味美，兼具營養和美味，吃上幾口立馬就上瘾！

　　食材配料：包菜、鹽、火腿、胡蘿蔔、粉絲、大蒜、鹽、白糖、雞精、海鮮醬油、米醋、辣椒油、香油。

　　制作過程：

　　酸辣粉絲涼拌家常做法（涼拌粉絲的做法）(2)

　　首先，去市場上挑選1顆圓包菜，先把它頭1層的菜皮撕掉，将它清洗幹淨後，再改刀切成粗點的細絲，狀态如上圖所示即可。

　　酸辣粉絲涼拌家常做法（涼拌粉絲的做法）(3)

　　起鍋燒水，水燒至沸騰狀态後，再把切好的菜絲倒入鍋中，燙2-3分鐘後撈出，再放入冷水中過涼，攥幹水分後，重新盛入碗中備用。

　　酸辣粉絲涼拌家常做法（涼拌粉絲的做法）(4)

　　然後，先在碗中放入提前泡好的粉絲，以及事先準備好的火腿絲和胡蘿蔔絲，再加入适量的蒜末，和少許的鹽、白糖、雞精調味。

　　酸辣粉絲涼拌家常做法（涼拌粉絲的做法）(5)

　　再來1勺海鮮醬油，1勺辣椒油，1勺米醋，再滴入少許的香油，最後，套上一次性手套，直接上手将它們抓拌至均勻為止，圓包菜涼拌粉絲制作完成，非常開胃的一道涼拌菜，特點是清香味美，好吃不油膩！

　　酸辣粉絲涼拌家常做法（涼拌粉絲的做法）(6)

　　溫馨提示：

　　包菜切忌切的太細，否則吃起來沒有清脆的口感，焯水時間以2-3分鐘為宜。

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