現在是吃莴筍的季節,瞥了一個冬天了,時令蔬菜終于都出來了,趁早好好吃回來。就像莴筍,冬天怎麼做都不好吃,那葉子就更難吃了,沒有一點鮮美的味道,大棚的蔬菜就是不一樣,味道和時令蔬菜差的太遠了,現在才是吃莴筍的季節,就那葉子看着就垂涎欲滴。
莴筍葉子可以爆炒涼拌,還可以熬粥等等。這次就用莴筍葉子做了《莴筍葉煎蛋》,對于不愛吃蔬菜的孩子們特好,可以哄着吃蔬菜了,還可以做早餐,用沙拉醬或者果醬沾着吃,别有一番風味,要是愛吃辣的,可以用蒜泥和辣椒油做沾汁,吃起來真是開胃極了。
主料:莴筍葉、雞蛋4個
輔料:植物油、鹽
做法:1、把莴筍葉加湯鍋的開水裡,加幾滴植物油,變色撈起
2、過涼水撈起擠掉水分切段
3、雞蛋打散加鹽拌均勻
4、熱鍋涼油,加少許的油,油熱7成加一半的雞蛋液
5、加莴筍葉段
6、再倒入另一半雞蛋液
7、定型以後翻面煎,煎到雞蛋定型成餅
8、取出切成塊,配上番茄醬或者喜歡沾料的口味即可
小貼士
最好用不粘鍋的平底鍋好煎,莴筍葉不可久燙,變色撈起
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