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炒面應該用什麼面來做

美食更新时间:2024-11-13 16:49:58

炒面是一道簡單快手的主食，隻要備好材料，大火快炒幾分鐘就可以上桌了。可是炒面總會粘鍋怎麼辦？

炒面三不粘技巧：

一、不粘鍋

1、要用生鐵鍋。或是不粘鍋。

2、熱鍋涼油。先炒菜，将菜盛出鍋就是熱的，再放油，随即放入面條。

3、翻炒不停。面條下鍋後要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。

二、面條之間不粘，菜不粘

1、首先要快速煮一下面條，其實哪種面條都可以，煮6成熟。撈出過涼水，瀝幹水後用油拌一下。這樣炒面不會粘鍋。

2、最好使用不粘鍋炒面，為避免油膩，炒面時不放油，因為之前炒過的配菜已經用油炒過，面也用油拌過。

3、也可以先把面條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使面條分開，然後再炒，這樣面條不會粘在鍋上。

炒面應該用什麼面來做（做炒面用什麼面條好）1

肉絲炒面 | by 我叫一尾魚

原料：

面條500克、胡蘿蔔半根、豆芽50克、生抽2湯匙、蔥少許、鹽1克、豬肉絲100克、香菇4個、澱粉3克、蒜頭1個、老抽5湯匙

炒面應該用什麼面來做（做炒面用什麼面條好）2

1. 準備食材

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2. 肉絲加少量水攪拌吸收

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3. 加三克澱粉和1克鹽攪拌均勻腌十分鐘

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4. 胡蘿蔔切絲

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5. 香菇切片

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6. 半個蒜頭放油鍋爆香

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7. 放入肉絲翻炒均勻

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8. 加入胡蘿蔔和香菇片翻炒均勻

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9. 放入二湯匙生抽

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10. 加入豆芽翻炒均勻

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11. 存出備用

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12. 半個蒜頭加蔥放油鍋爆香

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13. 撈出蒜頭和蔥

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14. 另一鍋燒開水加一湯匙的食用油，這個跟炒配菜同時進行，菜炒好面也好了

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15. 面條煮至八分熟撈出

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16. 瀝幹水份

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17. 倒入油鍋中，

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18. 加入1.5湯匙老抽，用筷子攪拌均勻

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19. 加入配菜

炒面應該用什麼面來做（做炒面用什麼面條好）21

20. 翻炒均勻

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