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今天是立春,為二十四節氣之首,代表着春天的到來。氣候由寒轉暖,萬物複蘇,這個時候人體容易出現疲憊乏力,身體沉重,濕氣重等春困表現,晝夜溫差仍較大,肝火過剩導緻入睡困難,然而調節身體的關鍵不是大補,而是取性平味甘的猴頭菇進行調養,從最脆弱最需要養護的腸胃調養起,喝猴頭菇湯正當時。
備料:猴頭菇、黨參、懷山藥、黃芪、紅棗。
肉類搭配:雞肉、豬筒骨、豬排骨、豬肚等均适合。
用料:老雞75克,湯包(以上備料)1包,食鹽适量,姜1小片。
制作步驟:
肉類過水去油,一包湯包炖一盅,炖盅容量約350毫升-450毫升,每盅放3塊肉,隔水炖2-3小時,炖好後放适量鹽。
适合人群:脾胃虛弱、勞累虛弱、慢性胃腸炎患者、免疫力低下者。
特點:原盅隔水炖,蒸汽可達100℃~120℃,恒溫,鎖住營養,口感佳。猴頭菇有着性平味甘的特點,有利五髒、助消化,養護腸胃,對于脾胃虛弱者特别有幫助。
湯譜提供:六膳上湯
文字:馮靜
攝影:曹雪琴
編輯:李世英
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