東北農家飯“大碴粥和土豆餅”，餓了就饞這一口，怎麼吃都不夠

雖然我的祖籍是山東的，但出生在内蒙古呼倫貝爾滿洲裡市，而我們呼倫貝爾又在東北地區，生活居住的民族也比較多，各種飲食習慣混在一起，不過還是沾染的東北風俗比較多一些。喜歡吃炖菜，喜歡吃粗糧，尤其喜歡吃東北農家飯，大碴粥，土豆餅都是我的最愛，從小吃到大也沒吃夠，現在隻要肚子餓了，就想着吃這口，熱乎乎的吃到肚裡是真舒服，比吃大魚大肉還得勁。

今天是我們滿洲裡出現新冠确診病例的第四天了，前天我們全家都做了核酸檢測，一切正常。我的店也停業了，政府沒有明确讓我們停業，這隻是我個人行為，畢竟作為一個餐飲服務單位，還是别在這個緊要關頭給國家添亂了，損失點錢财無所謂了。正好趁着停業的這段時間，好好休息一下，做點自己喜歡吃的飯菜，多陪陪家人，就當給自己放個假了。

今天突然就饞大碴粥和土豆餅了，也沒提前泡玉米碴和飯豆，隻能用高壓鍋來熬大碴粥了，把玉米碴和飯豆用熱水燙了半個小時，在投洗幹淨，放在高壓鍋裡煮了四十分鐘，還不錯，大碴粥熬的黏糊糊的，就是我喜歡的那個味道。

可能很多朋友不經常吃土豆餅的，其實土豆餅，就是用土豆擦成絲，然後放點調料和面粉攪拌均勻，再用鍋烙制而成的，烙出的土豆餅軟糯可口，味道特别美，與大碴粥一起吃味道就更好了。今天我就為大家簡單的說說，土豆餅是怎樣做的。

【土豆餅】

所需食材:土豆1500克，精鹽20克，面粉150克，五香粉2克，蔥100克

制作方法:

①土豆去皮洗淨後，用擦闆擦成細絲，再加入20克精鹽和2克五香粉抓勻，讓土豆裡面的水分溢出。

②把蔥切成碎末，放在沙出水分的土豆絲裡面，在加入150克面粉，把它們攪拌均勻，然後在靜置十分鐘，這樣土豆絲與面粉會融合的更加均勻一些，烙制的時候不容易散開。

③取一個煎鍋，先預熱一下，然後倒一點食用油，再用勺盛一勺和好的土豆絲放在鍋中，用鏟子将它攤平，等到一面結殼時翻轉過來繼續烙制，如此兩次之後，土豆餅表面金黃就可以了。

土豆餅的做法非常簡單，與我們平時烙餅差不多，但用土豆絲烙出的餅非常軟糯，口感特别好，喜歡吃的朋友們可以嘗試一下，絕對會給你個小驚喜的。

小貼士:大碴粥和土豆餅都是澱粉含量比較高的食物，并非适合所有的人食用，請大家酌情選擇食用。

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