煮米粉怎麼才能煮得好吃-tft每日頭條

煮米粉怎麼才能煮得好吃

美食更新时间:2024-06-26 09:45:20

　　米粉是南方人很喜歡的一種主食，區别于面條，米粉更加幹硬，直接煮熟煮軟，要花費很長時間。還有很多人不知道米粉到底要怎麼吃，煮的時間也不容易把握，這裡就給大家分享一招煮米粉的方法，還有幾種非常方便又美味的湯底。

　　煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(1)

　　煮米粉

　　米粉是用大米為原料制作而成，市面上能買到的米粉大多是幹米粉，超市和菜場也有濕米粉出售，但是濕米粉保存時間很短，尤其是夏天，很容易馊掉，濕米粉雖然方便，但是味道卻不如自己用幹米粉煮出來的鮮美。

　　煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(2)

　　幹米粉要快速煮軟方法其實很簡單，隻需要記得隔夜把幹米粉用冷水浸泡，第二天起床米粉就會變軟了，再燒過開水，把泡軟的米粉放進滾燙的沸水中，燙10秒就可以撈出來了，煮湯或者幹拌都非常美味，這樣煮出來的米粉不會過于軟爛失去嚼勁，也能熟的很均勻沒有硬塊。

　　煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(3)

　　三種速成湯底

　　我們湖南人早餐很愛吃湯粉，湯粉要好吃，湯底很重要，味道要鮮美，但是又不能過于清淡，這樣才能讓米粉吸收到湯料的味道。一般米粉店的湯底都是骨頭加香料熬制的高湯，湯味香醇濃郁，自己在家裡吃粉，沒有辦法費時間熬湯，下面就介紹三種非常快速就能煮好的鮮美湯底。

　　煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(4)

　　一，三鮮湯粉

　　肉片切薄，加鹽，生粉，胡椒粉抓勻腌制準備蘑菇清洗幹淨切片，番茄切碎，青菜葉子洗淨，火腿腸切薄片熱鍋下油，有豬油就更好，油熱後下蒜末和姜末爆香，下香菇和番茄翻炒出汁水加水煮開，加鹽，雞精，生抽，胡椒粉調味，下火腿腸和肉片，再次煮開下青菜燙熟出鍋後把燙熟的米粉放進來，撒上蔥花這道美味家常的三鮮湯粉就完成了煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(5)

　　二，炒鮮肉粉

　　瘦肉切成小而薄的肉片切一點姜絲，蒜片和小米辣熱鍋下油，下姜絲，蒜片和小米椒爆香後，倒入瘦肉，翻炒均勻炒熟後加鹽調味，一勺生抽，兩勺香醋，加水煮開燒開後加雞精調味，倒入湯碗中，把燙熟的米粉放進去，攪拌均勻即可食用這道炒鮮肉的湯底十分酸辣開胃煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(6)

　　三，魚粉

　　可以随意挑選自己喜歡吃的魚，切成魚塊，加蔥姜，料酒，鹽，抓拌均勻腌制一會兒熱鍋下油，下姜片，把魚塊放下去煎，煎至表面幹焦後，倒入開水煮開後轉小火煮8分鐘，加鹽，胡椒粉和雞精調味，喜歡吃辣的可以加辣椒粉或者小米椒出鍋加入米粉，撒上蔥花煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(7)

　　以上三種湯粉都可以随自己喜好加上菜碼，榨菜，酸菜，花生米，辣椒醬等等。

　　米粉這樣做特别的簡單方便，味道也足夠好，學會了之後再也不用去早餐店排隊等了。

　　煮米粉怎麼才能煮得好吃（很多人說煮米粉費時間）(8)

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