前天青島暴雪，氣溫驟降，接連兩天，把家裡的天然氣管道都給凍壞了。真是外面寒風瑟瑟，再加上饑腸辘辘，更讓我覺得今年的冬天格外的冷！話不多說，趕緊帶着家人去霍霍了一頓火鍋，這才渾身暖和！

火鍋是中國獨有的特色美食，早在北宋時代，每年的冬天，汴京開封的酒館都加上火鍋這樣的食法。随着社會的發展，火鍋也在不停地變化、改進。

如今在全國範圍内，民間盛傳口碑較好，名氣較大的有8個地方。所以，今天就和大家說一說，這8個地方都在哪裡，咱們從北往南數，看看你都吃過沒！

東北白肉火鍋起源與東北的殺豬菜，鍋底用的是海鮮湯，鍋裡涮的是煮得半熟的豬肉片，還有剛出缸的酸菜，農家自制的細粉絲，而佐料是以醬油和蒜泥為主。

酸菜的酸，與海鮮湯的鮮，經過湯汁的浸泡，完全融入肉裡，當火鍋沸騰的時候，濃濃的香氣撲面而來，尤其是酸菜吸附了肉片的油脂，香兒不膩，肉片看似色白，吃起來卻很香！一般來說，在東北三省都能吃到這種火鍋！

内蒙肥羊火鍋也是北派火鍋之一，它具有強烈的内蒙古特色，火鍋的鍋底主要以清湯為主，放入少許的蔥、姜，蘸料主要以麻醬為主。至于涮什麼，肯定是羊肉了！内蒙的肥羊，最大的特點就是香而不膻，切成薄薄的羊肉片，雖然是清湯，但是幾乎沒有膻味和腥味，羊肉軟嫩，入口醇香！

小貼士：老于曾經去過内蒙出差一個多月，那裡的羊别說蘸料吃了，就是清水煮一下，直接用刀切下來，蘸着鹽吃都非常的美味！愛吃羊肉的朋友，切記要嘗嘗！

老北京火鍋堪稱是北派火鍋的代表，鍋必須是銅鍋炭火，羊肉得是現切的；鍋底雖然是清湯，但是除了蔥姜外，還得加上蝦米和蟹幹，這樣的湯更加的鮮美；

至于醬料，除了麻醬，還得調入韭菜花、豆腐乳、芝麻油、鹵蝦油、辣椒油、鹽、白砂糖等，吃的時候混合在一起，把涮好的羊肉片裹上滿滿的麻醬，一口塞嘴裡，那叫一個幸福！

來山東遊玩，對于愛吃火鍋的朋友，一定要嘗嘗山東特色的肥牛火鍋！顧名思義，這種火鍋主要就是涮食牛肉為主，牛肉要選用牛腰背部肥瘦相間的肉。這個部位的肉，肥而不膩，入口彈嫩，蘸上麻醬料汁非常的好吃。

南派火鍋，四川和重慶就撐起了半邊天！有人說：川渝火鍋不分家！其實，重慶火鍋和四川火鍋還是有區别的。重慶火鍋，又被稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是川渝一帶漢族傳統的飲食方式。

一般以九宮格為主，味道上屬于重麻重辣，鍋底偏愛牛油、老姜、大蒜等重口味的調料！所以，涮的食材主要以肉類、内髒、鴨血等食材為主，蔬菜較少，因為蔬菜吸味重。

四川火鍋給人的感受是一種清爽的辣，沒有濃厚麻味的氣味，并且鍋底偏愛使用清油，這樣做出來的鍋底油脂就會比較薄，沒有重慶火鍋那麼的油膩。所以，在涮的食材上更為豐富！有人曾說：四川火鍋是真正的萬物皆可涮，而且涮出來的食物，口感香辣而不膩。

澳門豆撈火鍋是台灣省以及香港、澳門三地火鍋的代表。這種火鍋的鍋底主要以清淡的湯料為主，涮鍋的食材也是以新、鮮為主！比如：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑，現切的牛羊肉等等，所以，這種火鍋更符合當今我們對養生的追求。

潮汕牛肉火鍋堪稱是近兩年最火爆的火鍋之一，牛身上的各個部位，被利用到極緻，而且現切的牛肉既是考究廚師的刀功，又給顧客一個極大的定心丸！因為，潮汕的牛肉火鍋，牛肉百分百放心吃！最重要的是，不同部位的牛肉，涮食的時間不同，口感更為豐富，而且鍋底極具特色！每次吃的時候，老闆都會叮囑，先喝湯，後涮肉！

上述這8個地方的火鍋，北派4個，南派4個，你都吃過嗎？你認為哪一種最好吃？歡迎在評論區留言交流讨論！最後，感謝大家的觀看，祝大家元旦快樂！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!