天氣越來越冷，早上起床就變成一件困難的事，但是早晨又必須要吃是晨，出去吃更要提前起床，還不如自已在家做來的方便省時。下面就分享幾個簡單易做的早晨。

一、雞蛋餅

食材：高筋面粉、雞蛋、

配料：蔥花、鹽、澱粉、油

做法：

1、一小碗高筋面粉，同樣的碗倒入兩碗清水，調成比較細的面糊，打入三顆雞蛋，一大把蔥花，一小勺鹽，一定要放一勺澱粉，這樣你就成功了一大半。把這些全部攪成酸奶狀的面糊。

2、電餅铛刷油，倒入面糊，能蓋住鍋底，就可以搖晃平整以後再開火，一定要等到全部熟了以後再面兒，這個餅特别薄，翻一次面就可以出鍋啦。柔軟又筋道，當作早餐很不錯哦。

二、春卷

食材：餃子皮、肉餡、梅幹菜、

配料：鹽，雞精、蚝油、老抽、油

做法：

1、買點餃子皮。

2、先用涼水把梅幹菜提前泡一會兒，然後清洗兩遍，擠幹水分放進肉餡兒裡，放點蔥、姜沫、五香粉，然後用熱油給它激發出香味兒，鹽，雞精，再來點兒蚝油和老抽，攪拌均勻。

3、把餃子皮稍微擀薄一些，然後包成一個長方形卷起來，全部做好以後。電餅铛或者平底鍋噴點兒油，把春卷放進去，煎到這樣兩面金黃以後，稍微放點水，蓋蓋把水分收幹，這樣能确保裡邊的餡全部熟透。

三、西葫蘆餅

食材：面粉、西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋、

配料：蔥花、鹽、油

做法：

1、把西葫蘆和胡蘿蔔擦成細絲，撒點鹽腌制五分鐘。

2、擠幹多餘的水分，打入三顆雞蛋，一大勺的普通面粉，一把蔥花，一點鹽，最後再來點五香粉，把這些攪拌均勻。

3、鍋裡刷油，把蔬菜糊放進去攤平，表面也噴點兒食用油，蓋上蓋子，電餅铛開大火煎到兩面金黃，出鍋即可，簡單快速。而且營養豐富。

西、紅柿雞蛋面

食材;西紅市、面條、雞蛋、火腿、青菜

配料：鹽、生抽、白胡椒粉

做法：

1、把西紅柿放到冰櫃凍一夜，稍微解凍以後就特别好脫皮，而且切的時候西紅柿汁不會外流。

2、鍋裡放香蔥蒜，倒入西紅柿，這樣就會炒出來很多西紅柿的原湯，加入适量的清水，放點鹽，白胡椒粉和生抽，調一下味道。開鍋以後放入喜歡吃的面條，雞蛋碎，火腿片兒，出鍋之前放點青菜，天氣轉涼，早餐來上一碗，暖心又暖胃。

五、玉米餅

食材：玉米、雞蛋、面粉

配料：蔥花、鹽、油

做法：

1、甜玉米用擦絲器擦出米漿，放入兩顆雞蛋，一把蔥花，一點點鹽，再倒入一大勺的普通面粉，攪勻以後成這樣流動性的米糊。

2、煎蛋鍋裡噴點油，把玉米糊倒進去，六分滿，全程一定要開小火，煎到一面定型以後，翻面煎到這樣兩面都金黃上色就可以出鍋啦。玉米的味道特别濃郁，當做早餐營養又美味。

六、雞蛋水餅

食材：面粉、雞蛋

配料：鹽、油

做法：

1、200克的面粉放五克鹽，用450毫升的涼水邊倒邊攪拌，調成酸奶狀的面糊。

2、鍋裡刷不刷油都可以，倒入面糊給他攤平，定型以後倒入一顆打散的雞蛋液，然後把雞蛋液給它攤平，噴點兒食用油，等到雞蛋也熟了以後再翻面，這樣不容易翻碎，再撈20秒左右就可以出鍋啦。柔軟又筋道，卷點土豆絲或者其他喜歡吃的配菜。

七、山藥芙蓉湯

食材：山藥、胡蘿蔔、香菇、青菜

配料：鹽、白胡椒粉

1、山藥去皮以後給他剁碎，胡蘿蔔、香菇切丁備用。

2、鍋裡油熱，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒幾下，倒入大概1000毫升的清水，鍋裡水開，把山藥放進去煮五分鐘，淋入兩顆打散的雞蛋液，放點兒青菜，鹽和白胡椒粉，調一下味道。天氣轉涼，早餐來一碗，營養又美味。

八、蔬菜餅

食材：面粉、圓白菜、土豆、胡蘿蔔

配料：鹽、椒鹽粉、油

1、圓白菜切成細絲，土豆和胡蘿蔔就用擦絲器擦成絲，再放點兒蔥花，打入三顆雞蛋，放點兒鹽和椒鹽粉，最後再來一大勺的面粉，增加粘合性，把這些全部攪拌均勻。

2、鍋裡噴一些油，把蔬菜糊放進去整理平整，煎到一面定型上色以後給它翻面，然後煎到兩面金黃，可以刷點自己喜歡吃的醬汁兒，出鍋以後切成小塊兒，搭配牛奶或者稀飯，很不錯的營養早餐。

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